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Jugo de manzana

Jugo de manzana

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El zumo de manzana se obtiene de la maceración y prensado de la manzana. Hay varios tipos en el mercado, elaborados con manzanas de diferentes regiones. El sabor varía tanto por la calidad de las manzanas como por su cultivo situado en la llanura o en la montaña. Algunas empresas someten el líquido a una clarificación enzimática y centrifugación, para eliminar el almidón y la pectina.

El jugo se pasteuriza en botellas de vidrio o metal, pero también en otros recipientes asépticos. El producto también se puede encontrar en versión deshidratada o concentrada.

Los mayores productores mundiales de jugo de manzana son China, Polonia, Estados Unidos y Alemania. Según científicos estadounidenses, sin embargo, este alimento no es tan bueno como la gente piensa y debemos tener cuidado en consumirlo, de hecho, después de haberlo sometido a estudios específicos, parece que contiene una preocupante concentración de arsénico.

Aparte de este hecho que tuvo lugar en el Nuevo Continente, las propiedades de este jugo son muchas y todas a favor de la salud.


Los beneficios del jugo de manzana

En esta bebida hay muchas vitaminas B, que se utilizan para reducir el estrés y fortalecer el sistema inmunológico. El ácido málico y cítrico, en cambio, sirven para digerir mejor y mantener constante la acidez del estómago, además de proteger las paredes intestinales.

También se utiliza para mantenerse joven, ya que contiene una importante concentración de procianidina, adecuada para proteger al organismo de las enfermedades debidas al envejecimiento, ya que los efectos antioxidantes también previenen el cáncer y la enfermedad de Alzheimer.

Entre las sales minerales también encontramos el boro, esencial para la salud ósea.

También es bueno para los estudiantes, el jugo de manzana estimula el cerebro para producir acetilcolina, lo que conduce a un aumento de la memoria.

Finalmente, la lista de valores nutricionales incluye la presencia de flovonoides, pectina, agua y proteínas.

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Jugo de manzana en EE. UU.

El diez por ciento de los jugos de manzana en los EE. UU. Contienen demasiado de esta sustancia proveniente del procesamiento y los productos humanos. Incluso en los jugos orgánicos existen niveles nada despreciables de arsénico, debido a la contaminación de suelos y acuíferos. La población estuvo de acuerdo en la voluntad de las leyes más restrictivas para refrescos y jugos de frutas, por lo que existen límites más bajos para la tolerancia a la presencia de sustancias peligrosas en estos productos.

El informe de este estudio fue publicado en Consumer Reports por la asociación de consumidores de EE. UU. Consumer Union, y también arrojó luz sobre el hecho de que los niños beben demasiado, porque los padres a menudo lo perciben como más saludable y menos azucarado que otros jugos. , incluso si no lo es.

También hubo transmisiones en las que se habló de este producto a nivel nutricional, para resaltar que contiene muchos azúcares naturales que lo hacen más calórico que la leche, en la apertura de alguna otra bebida azucarada. Además, el zumo de manzana es especialmente pobre en vitaminas y sales, comparado con otros zumos, tampoco da saciedad a beber un vaso, porque no tiene pulpa ni fibra, aunque esta cantidad corresponde a comer varias manzanas.

De esta forma, se advirtió a todos los niños que beber más de un vaso al día no es saludable.


Jugos de manzana italiana.

Echando un vistazo a nuestra Italia, podemos decir que gracias a Trentino Alto Adige producimos un zumo de manzana de alta calidad. El jugo de manzana de montaña Gravensteiner Thomas Kohl conquistó al jurado y fue galardonado como el ganador nacional italiano en la categoría de jugo en la feria especializada en procesamiento de frutas en St. Paul de Carintia. También se le otorgan otros premios a las manzanas de Luggin Karl de Lasa, de Oberhofer Klaus de Laces y de Quinto & Figli de Bronzolo.

Tradicionalmente, este producto tiene un sabor bastante amargo. Para obtenerlo se utilizan manzanas ácidas, pero hay empresas que apuntan a zumos más dulces, variando así la calidad de las manzanas utilizadas. De esta forma, el consumidor puede elegir qué tipo de zumo comprar según su gusto.

La bebida se puede degustar de diferentes formas, de hecho se puede beber fresca o calentar y aromatizar con clavo. También es excelente si lo diluyes con agua sin gas o si lo viertes sobre yogur natural.


Jugo de manzana: cómo se hace el jugo de manzana

Una forma saludable de asegurarse de que está bebiendo jugo que no contiene sustancias nocivas es prepararlo en casa. Necesitas un kilo de manzanas peladas, lavadas y cortadas en cubitos, que se irán cociendo en una olla hasta que se deshagan. Una vez hecha la mezcla, se debe filtrar con mucha paciencia y cuidado, para que todo el jugo se separe de la pulpa, para luego ser colocado en un frasco que posteriormente se debe tapar y esterilizar. La esterilización se realiza sumergiendo el biberón en una olla con agua hirviendo, esperando al menos media hora antes de sacarlo.

Opcionalmente, antes de poner todo en la botella, puedes agregar jugo de limón y / o azúcar al jugo de manzana.


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