+
Información

Plantas aromáticas: Rocket Eruca sativa Mill.

Plantas aromáticas: Rocket Eruca sativa Mill.

Familia: Cruciferae - Brassicaceae
Especie: Eruca sativa Mill.
Otros nombres comunes: Aruca, Hierba de arrugas, Gruritta, Cohete cultivado, Ruchetta.
Sinónimos: Brassica eruca, Eruca eruca.

Generalidad

Planta herbácea anual conocida desde la antigüedad. Los antiguos romanos atribuyeron propiedades afrodisíacas al cohete y también consumieron sus semillas. Una vez que el cohete fue más apreciado por las virtudes medicinales que por el uso de alimentos. El cohete crece espontáneamente en el Mediterráneo italiano, desde el nivel del mar y hasta 800 metros de altura; Su sustrato favorito está bien disuelto y arenoso.

Cohete - Eruca sativa Mill. (foto Stefan Imhof http://online-media.uni-marburg.de)

Caracteres botánicos

Las hojas de esta planta herbácea anual están dispuestas alternativamente a lo largo del tallo y tienen una forma de lanza oblonga; los superiores son más estrechos que los inferiores; Tienen un olor característico y un sabor decididamente ácido. Las pequeñas flores están formadas por cuatro pétalos generalmente de color blanco o pajizo y se elevan sobre tallos delgados.

Cultivo

El ciclo vegetativo de esta hierba es muy corto: desde el momento de la siembra, que tiene lugar directamente en la primavera en campo abierto, hasta la finalización del ciclo de vida, a menudo solo pasan unas pocas semanas.
Crece bien a pleno sol como a la sombra ligera, siempre que esté protegido de los vientos. En condiciones climáticas ideales, las plantas a veces mantienen la vegetación incluso en invierno.
El cultivo de cohetes también se puede hacer en contenedores.

Recolección y conservación

Cortar las hojas para comerlas frescas.

Uso en la cocina y propiedades terapéuticas.

Apreciado desde la antigüedad por su aroma picante y especiado, el cohete se usa ampliamente en ensaladas y salsas; enriquece el sabor de sándwiches, pizzas, mejora algunos quesos suaves y también se puede cocinar al vapor.
Propiedades terapéuticas: vitamínico, antiescorbútico, aperitivo, digestivo.


Vídeo: Plantas aromáticas de exportación (Enero 2021).