Ақпарат

Durum бидайы Triticum durum - дәнді дақылдар - шөпті дақылдар

Durum бидайы Triticum durum - дәнді дақылдар - шөпті дақылдар

Сыныбы: Монокотеледондар
Тапсырыс: Glumiflorae
Отбасы: Graminaceae (Gramineae немесе Poaceae)
Тайпа: Орда
Түрлері: Triticum durum

Француз: blè; Ағылшынша: бидай; Испан: триго; Неміс: Вайцен.

Шығу және диффузия

Бидай немесе тұрақты бидай кешірек пайда болды (б.з.д. IV ғ.), Жерорта теңізі мен Таяу Шығыс аймағында ыстық және құрғақ климатта таралып, ол әлі де көп таралған. Тұрақты бидайдың басқа континенттерге енуі жақында болды.
Әлемдегі дурум бидайы қарапайым бидайға қарағанда анағұрлым аз алқапта өсіріледі және негізінен ұннан гөрі жарма өндіруге әкелетін арнайы ұнтақтаудан кейін макарон дайындау үшін қолданылады.
ФАО-ның ресми статистикасында тендер мен қатты арасындағы айырмашылық жоқ «бидай» бар; алайда бидайдың жалпы бетінің 9% -на жуандығы есептелген.
Еуропада қатты өндіруші Италия болып табылады, ол 2000 жылы 2,3 Мха бидайдың 1,6 Мха бөлді, өндірісі 4,5 Мт.
1970 жылдары еуропалық қоғамдастық жүргізген аграрлық саясаттан кейін Дурум бидайы Италияда едәуір кеңейе түсті. Макарон өнімдерін тұтынудың өскенін және еуропалық өндірістің көбінесе тапшылықты сезінетінін ескере отырып, ЕО импортты азайту үшін қоғамдастыққа тұрақты бидай өндірісін ынталандырғысы келді.
Тұрақты бидайдың ірі өндірушісі болып табылатын Италия үшін, әсіресе, бұл дәнді дақылдар өндірісі шоғырланған оңтүстік және аралдық аймақтар үшін бұл саясат маңызды артықшылыққа ие болды. Бір гектардан алынған қауымдастықтың салымы, қарапайым бидайдан гөрі, бұған дейін шектелген аймақтардан (Сицилия, Сардиния, Пуглия, Базиликата, Лацио және Төменгі Тоскана) басқа жерлерде өңделген бидай өсіруді кеңейтуге ықпал етті. Ортақ Италия мен Финанстың солтүстігі қарапайым бидайды алмастырғыш ретінде.

TO Triticum durum - Ә Triticum aestivum var. Қылыш - C Triticum aestivum var. Бразилия (www.ense.it)

Кәдімгі жұмсақ бидайдың кариопсисі өзінің тұрақты сыртқы түрі, бидайдың сынғыштығымен ерекшеленеді, кішігірім өлшемдері, дөңгелек пішіні, ендірілмеген эмбрион, бұған қарсы жағында шаштың болуы. эмбрион. Алайда, бидайдың қарапайым дәндерін тұрақты бидай үлгілерінде тану үлкен қиындықтар туғызады және үлкен тәжірибені талап етеді, әсіресе қарапайым бидайдың кейбір сорттары (мысалы, қылыш) жағдайында, дәндері морфологиялық сипаттамаларына қарағанда, ұзаққа созылған бидай тұқымына қарағанда ұқсас болады. басқаларға. (www.ense.it сайтынан)

Ботаникалық белгілер

Дурум бидайы (Triticum Durum) тетраплоидты бидай тобына жатады. Бұл, мүмкін, ыстық құрғақ климатта қарабайыр тетраплоидты бидайдан басталатын құлақ пен астықтың пайдалы сипаттамаларына байланысты (жалаңаш каропсис, вегетативті эндосперма және ақуыздарға бай) антропиялық селекцияның нәтижесі шығар.
Дурум бидайы қарапайым бидайдан келесі морфологиялық белгілері бойынша ерекшеленеді;
- егер бөлімде қаралса, төртбұрыштың орнына кейіннен сығылған шпатель; негізге және төменгі гиеллаға дейін жалтыратылған жылтырақтар әрдайым өте ұзақ және жиі пигменттелген қалдықтармен аяқталады;
- өте үлкен кариоксид (45-60 мг), субтриангулярлы көлденең сессиясы бар, құрамында әдетте ұн тәрізді құрылымнан гөрі, қаныққан, кәріптас, қабығы бар альбумендер бар;
- Соңғы интерном, құлақтың астындағы сабақтар сынуға төзімді.

Экологиялық қажеттіліктер

Ұзартылған бидайдың бейімделуі қарапайым бидайға қарағанда аз: салқын, шамадан тыс ылғалдылық, тұру және аяқтың ауыруы сияқты қиыншылықтарға төтеп береді; Бұл астықтың қоршаған ортаның қолайсыздығынан нашарлағанын көреді.
Топыраққа келетін болсақ, ұзаққа созылған бидай сазды, жақсы су сыйымдылығымен жақсы нәтиже береді, ал ол жоғалуға бейім адамдардан аулақ болады.
Дурум бидайы жұмсақ, құрғақ және ыстық ортаға бейімделген, ол сапаның ең жақсы көрінісіне қол жеткізеді.

Әртүрлілік

Ұзартылған бидайдың генетикалық жақсаруы қарапайым бидайға қарағанда өте кеш және баяу жүрді.
ХХ ғасырдың соңғы онжылдықтарында ғана осы түрді жетілдіруге деген қызығушылықтың қалпына келуі байқалды, нәтижесінде итальяндық сұрыптық панораманың бірнеше түбегейлі жаңартылған сорттары құрылды.
Тұрақты бидайдың генетикалық сауықтыру проблемалары екі қажеттілікке негізделді: тұрақты бидайдың дәстүрлі өсіру алқаптарына (Оңтүстік және Аралдар) агрономиялық жақсырақ сорттар құру және Италияда оны өсіру үшін жаңа сорттарды құру. солтүстік-орталық.

Күрделі бидайды жақсартуда қарастырылатын негізгі аспектілер:
- Тұруға тұрақтылық. Өндірістің шекті деңгейінен асып кетуіне жол бермейтін бұл қолайсыздыққа сезімталдық, бидайдың төмен өнімі үшін негізгі фактор болды, сонымен қатар егіннің әдеттегі диапазонының солтүстігінде, топырақта, әдетте, өсірілуіне кедергі болды. үлкен құнарлылық.
- сақтық. Гүлденудің және пісудің кешеуілдеуі әрдайым тұрақты бидайдың өнімділігіне тағы бір маңызды шек болды. Шындығында, гранигионның шешуші кезеңі маусымның аяғында неғұрлым көп жүрсе, соған кедергі болатын құрғақшылық және / немесе коррозиялар соғұрлым жоғары болады.
- Суыққа төзімділік. Бұл өріс қыстың температурасының төмендеуіне және көктемгі аязға төзімділігін қамтиды. Бұл проблема Италияның орталық-солтүстігінде егінді кеңейтуге зиянды сипатта пайда болады, қыста әдеттегі оңтүстік бидай өсіретін аудандарға қарағанда қатаңырақ болады.
- Ауруларға төзімділік. Кәдімгі бидайға ұқсас қиыншылықтар қатты шабуыл жасауы мүмкін. Шынында да, бұл аяқтың ауруы мен мүйізді қара бидайға қарағанда сезімтал.
- Сапалық жақсарту. Тұрақты бидайдың жақсы тауарлық деңгейіне қажетті сипаттамалар ұнтақтау процесінде және макарон дайындау кезіндегі өнімділікке де қатысты болады. Бианконтура (толық тамырлы эндосперманың орнына гүлді консистенциясы бар кариопсис болуы) өнімнің тауарлық құнсыздануының себебі, қайнатпа шығымдылығы, макарон түсі және макарон өнімдерінің біртектес түсі нашарлайды.

Ұзақ бидайға қажет басқа сапалық сипаттамалар:
- жоғары гектолиттік кариоксидтер; мөлдір, ашық сары; эмбрионның немесе кариоксидтің басқа бөліктеріндегі қара дақтардың болмауы (дақ немесе түлкі).
- каротиноидтар мен флавоноидтардың жоғары мөлшеріне арналған, құрамында қалдықтары жоқ, жақсы түйіршіктелген және өткір жиектері бар, құрамында күл мөлшері аз (0,85% -дан аспайды) ақуыздың жоғары мөлшері бар және жақсы түсті ақшыл (жоғары сары индекс); глютен, жақсы клейковина қасиеттері;
- Әдемі сары түсті, мөлдір, біртекті, икемділікке, жабысқақтыққа, төзімділікке байланысты жақсы пісіру мінез-құлқы бар паста.
Тұрақты бидай үшін де алғашқы «сайланған тұқымдарды» жергілікті халықтардың селекциясы арқылы алды.
Дурум бидайының идеотипіне ең жақын көзқарас бүгін жапондық қарапайым бидаймен бірге ұзаққа созылған бидайдың бидайдандырылуымен алынған сорттармен жасалды.
Бұл сорттар өздерінің құлаққаптары мен тұруға төзімділігі арқасында жұмсақ бидайдан кем емес жоғары өндірістік әлеуетке ие.
2003 жылы бүкіл жер бетінің 70% -ын қамтыған дурум бидайының ең танымал 10 сорттары төмендегідей: Симето, Дюлио, Киччио, Архангельо, Кресо, Колоссео, Ириде, Рустикано, Грация және Свево.

Өсіру техникасы

Тұрақты бидайдың мәдени әдісі қарапайым бидайдың әдісімен тығыз байланысты. Оны әртараптандыратын мәселелер төменде айтылады.
Егу. Ұзақ бидайды себу жұмсақ бидайдан сәл ертерек жасалуы керек; осылайша ол дайындықты жақсартады және сәл гүлденіп, пісетінін күтеді.
Тұқым саны. Бұрын, тендер егілгенге қарағанда әлдеқайда тығыз емес: 120 кг / га; бүгінгі тенденция, әсіресе аса құрғақ емес аудандарда, тұқымның көп мөлшерін пайдалану ұсынылады, бұл тендерге ұсынылғаннан әлдеқайда төмен емес: шаршы метрге 350-400 каропсис, 180-200 кг га-1, кейде көбірек, егер әртүрлілік, әдетте, ірі түйіршіктелген болса.
айналымы. Жаңа сорттар жұмсақ сорттар сияқты талап етіледі: сондықтан олар бірінші дән тәрізді бұрылады; Аяқтың ауырсынуына сезімталдықты ескере отырып, оны болдырмауға болады.
Компостинг. Калий және фосфаттық ұрықтандыру үшін ол топырақ қорына негізделген жұмсақ сияқты әрекет етеді. Азотты ұрықтандыру үшін оны күтуге бейім болу керек, бірақ тұру мен ұстап тұрудың қауіптілігін ескеру керек (кеш пісетін кезде өте қауіпті және қорқынышты болған). Тіршілікке төзімді сорттарды тіпті 150-200 кг га-1 азотпен ұрықтандыруға болады, бірақ құрғақшылық жағдайында ұрықтандыруды азайту керек. Азықтық тыңайтқышты арттырумен қатар, азотты ұрықтандыру дәнді белокқа айналдыратын ағарту пайызын азайтады. Кеш азот ағартудың алдын алуда өте тиімді.
Арамшөптер. Дурум бидайы гербицидтердің уыттылығына қарағанда жұмсақтыққа қарағанда біршама сезімтал, сондықтан оларды аз мөлшерде қолдану керек. Техника мен өнімдер қарапайым бидай үшін көрсетілгенге сәйкес келеді.

Жинау және қолдану

Ұзақ бидаймен алынатын өнім қазір жұмсақ бидаймен бірдей жағдайларда алынатын мөлшермен бірдей болады, сондықтан бір немесе басқа түрді өсірудің экономикалық қолайлылығы негізінен астықтың нарықтық құнына және өсіру режиміне байланысты болады. EC салымы; соңғысы, тұрақты бидай жағдайында, аймақтарды анықтау үшін сақталған және сапалы сипаттамалары бар сорттарды өсіруге жатады.
Италияның оңтүстігінің көптеген аудандарында оларды жақсы деп санаған жөн, өнімділігі 3,5 т / га жоғары.
Дурум бидайы дәнді дақылдардан алады, макарон дайындауға арналған шикізат, үлкен немесе аз мөлшерде, өткір қырлы, ұнды емес эндосперм бөліктерінен тұрады.
Ұзақ бидайды ұнтақтау ұннан гөрі ұннан емес, ұннан және фаринеттаннан тұратын қосымша өнімдерге арналған қарапайым бидайдан басқа жүйемен жасалады. Мұнай саласы үшін маңызды сапалық мәліметтер - ұнтақтау өнімділігі, яғни 100 кг астықтан алуға болатын кг жарма.
Бұл мән гектолитрдің салмағына, ағарту дәрежесіне және негізінен күл құрамына байланысты; Шын мәнінде, заң ұсатқыш үшін күлдің ең көп мөлшері 0,85% құрайды және бұл шектен асып кетпеу үшін диірмен кейде ұнтақтағыш өнімді төмендетуге мәжбүр болады.
Ұзақты бидайдың қабылдауына қойылатын минималды талаптар іс жүзінде келесідей қарапайым бидай нанын дайындау үшін көрсетілген талаптарға сәйкес келеді: бір гл үшін салмағы: 76 кг; қара және ақ дәндердің максималды%, тіпті ішінара: 50%, оның ішінде жұмсақ бидай дәндері: 4%. Ағартудың% -ына қатысты шыдамдылық 20% құрайды: бұл дегеніміз, шегерімдер ағарту ағымының рұқсат етілетін шектен жоғары мәннен жоғары болған кезде ғана жүзеге асырылады.
Жоғары сапалы қатты ірімшіктер макарон сапасының барлық анықтаушы сипаттамаларын қамтамасыз ететін эдафтық және климаттық жағдайлардың арқасында Оңтүстік Италияның типтік аймақтарында ғана алынады.
Тұрақты бидайдың кең таралуы заңмен белгіленген макарон өнімдерін дайындауға арналған: «өрік бидай жарғағының өнімі» және «қара бидай ұсақ тұқымының макароны» - бұл сурет салу, илеу және кейіннен кептіру арқылы алынған өнімдер. дайындалған қамыр:
а) бидай ұсақталған жармасы мен сумен;
б) бидай ұсақталған жармасы мен сумен.
Бидайдың дәнді дақылдарының бірінші кезектегі өңдеуі, амилиферлі эндоспермадан, ұрықтан және кебектен алынған жарма мен жидекті алынған арнайы ұнтақтау (дәндерді масштабталған роликтермен ұсақтау) болып табылады.
Деп аталады жарма бөгде заттар мен қоспалардан босатылған бидайдың ұнтақталуы және нәтижесінде азаюы нәтижесінде алынған өткір иірімді түйіршікті өнім.
Деп аталады түйіршіктелген жоғарыда айтылғандай, жартылай маринадталғаннан кейін алынған өнім.
Екі өнімнің сипаттамалары келесідей болуы керек:
- жарма: күл, ең азы 0,70%, максимум 0,85%; целлюлоза, кем дегенде 0,20%
максимум 0,45%; азотты заттар, кем дегенде 10,50%;
- кастрюль: күл, ең азы 0,90%, максимум 1,20%; целлюлоза, максимум 0,85%; азотты заттар, ең азы 11,50%.

Зиянкестер мен зиянкестер

Метеорологиялық қолайсыздық

Судың ұзаққа созылуы тоқыраудың тууына, жұқаруына, нашар өңделуіне, дақылдарға ауруға бейімділігіне әкеледі; онда арамшөптердің көбірек инвазиялары болады, олар көбінесе өсірілетін өсімдіктерге қарағанда асфиксияға жақсы төзімді және денитрификация мен сілтілендіру арқылы минералды азоттың таралуы.
сатып алу. Желмен бірге күшті жаңбырлар қонуға себеп болуы мүмкін, яғни жердегі простата базасында бүгілген құлдырақтардың жатуы. Тұру тек егін басталғаннан кейін болуы мүмкін екені түсінікті.
Тіркелу кезінде келтірілетін зиян оның пайда болу жағдайына байланысты әр түрлі сипатта және ауырлықта болады: коллекцияға жақын жерде, толтыру кезеңі аяқталған кезде, шығын тек коллекцияның кейбір қиындықтарынан ғана туындайды; көтерілгеннен кейін залал шектеулі болды, өйткені төсек түзетіліп, олардың ішкі жағы түзіліп, өз күйлерін қалпына келтіреді; Дәл осы жерде тұру көтерілудің соңына қарай жүреді, ал құлыптауыштар түзетуге қабілетсіз болған кезде, шығын барынша көп болады. Шын мәнінде, өсімдіктердің аномалды құрылымы егіннің ассимиляциясына айтарлықтай әсер етеді: сабақтардың бүктелуі шикі шырынның өсуіне кедергі келтіреді; жарықты қабылдау үшін созылудың орнына, топыраққа жапырақтары түседі, онда жарық енбейді, ауа нашар таралады, жапырақ аурулары шабуыл жасау үшін қолайлы жағдайлар табады. Нәтижесінде фотосинтетикалық ассимиляция процесі әрдайым сапасыз және сапасыз астық өндірумен бірге гүлденудің және / немесе дәннің маңызды кезеңдерінде бұзылады.
Тұрғын үй механикалық себептермен шығарылады: желдің көлденең күші және оның пайда болуы немесе болмауы сол жел күшіне байланысты өсімдік жамылғысының сипаттамасына байланысты: өсімдік биіктігі, беріктігі, икемділігі мен құлпының денсаулығы.
Өсімдіктің бұл сипаттамалары ішінара генетикалық анықталған сорттық факторларға, ішінара қоршаған орта факторларына байланысты. Құлшықтардың биіктігі - көбінесе сорттық сипаттама, бірақ ұрықтану деңгейіне әсер етеді. Құлақтың тұрақтылығы негізінен ұрықтандыру жағдайына байланысты. Сабақтарының икемділігі көбінесе өсіру жағдайларына байланысты: тым тығыз себу және теңгерімсіздіктер немесе артық азотты ұрықтандыру дақылдардың енуіне жол бермейді, өйткені күшті өзара бәсекелестіктің салдарынан өсіру кезеңіндегі сабақтар аз болып, жұқа және әлсіз болып қалады, әсіресе интернодар төменірек, олар аз жарықтандырылған және механикалық күйзеліске ұшырайды.
Тұру сонымен қатар бидай сабақтарының базальды бөлігіндегі сабанды нәзік ететін саңырауқұлақтың шабуылының салдары болып табылады (Cercosporella өндірген аяқтың ауыруы).
Тұру - «сабан» дәнді дақылдарының (бидай түрі) өнімділік шегін анықтайтын негізгі фактор. Соңғы елу жылда алынған сорттардың өндіріс деңгейінің кезектен тыс жоғарылауы генетикалық жақсарудың прогресстің өсіру техникасының ілгерілеуінің нәтижесі болып табылады. Генетиктер қонуға төзімді сорттарды таңдады, бұл өсіру техникасын өзгертуге мүмкіндік берді, бұл азотты ұрықтандыруды күшейтіп, сәйкесінше өнім өндірісін күшейтті.
Дауыл. Бұршақ әсіресе сезімтал зақым келтіреді, егер ол құлаққа және пісіп кетсе.

Өсімдік зиянкестері

Көптеген патогендік саңырауқұлақтар бар, олар түрлі органдарда, тамырдан құлаққа дейін, жалғыз немесе бірлестікте, әртүрлі уақытта немесе бір уақытта болуы мүмкін. Бұрын екінші кезекте зиянкестер болған, қазір өсіру күшейіп, олардың қауіптілігі артып келеді.
Ең маңызды және кең тарағандары мыналар.
Аяқтың ауыруы. Аяқтың ауыруы деп бидай сабағының базальды бөлігінде және тамырларында пайда болатын және әртүрлі мүмкін қоздырғыштар тудыратын патологиялық көріністі айтамыз.
Ең танымал:
- Италияда жиі кездесетін бидай өсіру аймағында және тек қана ұзаққа созылған бидай өсіретін өсімдіктерден тұратын 1 гр.
- 2 Cercosporella герпотрикоиды, оның шабуылдары сабанды нәзік етеді, сондықтан кілемнің жалынына себеп болады; бұл Орталық-Солтүстік Еуропаның жаңа және ылғалды дәнді аудандарында жиі кездеседі және қорқады, ал Италияда ол тек жаңбырлы жылдары ғана кездеседі;
- геннің 3 саңырауқұлағы. Фузариум (F. nivale, F. culmorum, F. graminearum) - кең таралған бидайдағы Италияның оңтүстігінде және Италияның оңтүстігінде аяқтың ауырсынуының маңызды және кең таралған агенттері.
Ең айқын симптом - бұл тамырлардың өзгеруімен қатар жүретін қылшықтардың базальды бөлігінің қызаруы. Осының салдарынан қопсытқыштардың дамуы тоқтайды, сондықтан бір м2 жүгері құлақтары санының азаюы; егер зардап шеккен құлақтар құрса, олар ерте кеуіп, ағарып кетеді, ал құлақ астықсыз немесе ұсақ және ұсақ дәндермен қалады.
Аяқтың ауыруы келесі факторларға байланысты:
- судың тоқырауы: іс жүзінде ол бір өрістегі әртүрлі нүктелерде әр түрлі қарқындылықпен байқалады;
- тым ерте себу;
- Нашар тамақтану жағдайы: жақсы азот тыңайтқышы - алдын-алудың күшті құралы;
Дәнді дақылдар: алдыңғы дақыл ретінде: ризашылықтың маңызды теріс әсері, яғни бидайдың біркелкі болуы - аяқтың ауырсынуының күшеюі;
- бетіндегі сабанның болуы.
Аяқтың ауырсынуына қарсы тиімді емдеу немесе төзімді сорттар жоқ. Демек, бұл аурудың алдын-алу себептерін төмендететін агрономиялық құралдармен ғана болдырмауға болады: алдыңғы дәннің сабанын көму; суды жеткілікті түрде ағызуды қамтамасыз ететін көгалдандыру; азотты мол мөлшерде ұрықтандыру; дәнді дақылдардан басқа дақылдардың ауысуы; қауіпті топырақта себуді кешіктіру.
тот басады. Аурулардың осы отбасының тән симптомы жауапты саңырауқұлақтарға байланысты әртүрлі түсті пустулалардан тұрады.
Үш бидай негізінен бидайға шабуылдайды:
- жапырақтары мен құлақтары арасында тураланған ұсақ, дөңгелек, сары пустулалар пайда болатын сары тот (Puccinia glumarum немесе striiformis); ең аз термофильді болғандықтан, шабуылдар көктемде өте ерте пайда болуы мүмкін, белгілі бір жылдары сезімтал сорттарға қатты зиян келтіреді;
- қара тот (Puccinia graminis гуногун тритиці): бұл өте термофильді, ол кешіккен пустулалар, қоңыр-қара түске айналатын бидайдың қабықтары мен кульмаларына шабуыл жасайды және өте кеш сорттарда «жақын» болады (қазіргі ерте сорттар олардан қашып кетеді) );
- Қоңыр дат (Puccinia recondita немесе triticina), жапырақтардың екі жағына шашыраған сары-қызғылт пустула тудырады, бұған дейінгілердің арасында аралық жылу талаптары бар және біршама, бірақ елеулі шабуылдар туғызады.
Тоттың таралуына вегетативті сәнділік, ыстық және ылғалды климат әсер етеді; сондықтан тоттар алқапта, ылғалды топырақтарда, ылғалды климатта, кеш бидайда немесе артық азотпен ұрықтандырылған жерлерде қатты қорқады. Сондықтан алдын-алу шаралары айқын. Алайда, төзімді сорттарды таңдау тоттың зақымдалуын болдырмайтын ең тиімді құрал болып қала береді; қоңыр және қара тот үшін тиімді қарсылық түрі шабуылдан құтылуға мүмкіндік беретін құлаққап екендігі дәлелденді.
Ұнтақты көгеру. Ұнтақты көгеру немесе нашар ақ түсті (Erisiphe graminis алуан трицит) жапырақтарға, сабақтарға және құлақтарға әсер етеді, олар ақ түсті, алдымен қара нүктелермен бөлінген ақ, содан кейін сұр түске айналады. Бұл ауру әсіресе тығыз және сәнді дақылдарда және аспан бұлтты болған кезде дамиды.
Күшті шабуылдар жапырақтың ассимиляциялық қабілетін төмендетеді; соңғы және соңғы жапырақтарға (жапырақ-жалаулар) шабуылдар әсіресе ауыр.
септориа. Септориозға septoria tritici және Septoria nodorum себеп болады. Біріншісі жұмсақ қыста бидай жапырақтарында дамиды, бұл жапырақтары кебу үшін ағып біткен лозендж түрінде ашық қоңыр дақтарды тудырады.
Екіншісі жұмсақ болып, құлақтың түйіндеріне шабуыл жасайды, содан кейін жылтырақтардың кебуіне байланысты сұр түске айналады.
Септориоз, ластанған тұқым болған жағдайда, көшеттердің бойында шірік тудырады; бұл қауіпті болдырмау үшін тұқымның тотығуы қажет.
Кариес. Әр түрлі (Tilletia tritici және Tilletia laevis) - бұл басқа саңырауқұлақ паразиттері, бидай дәндерін сыпырғыш, сұр-қоңыр овоидты дәндерге айналдырады, балықтың иісі бар қара ұнтақпен толтырылады. Тұқым себу мен күйдіруден жұқтырған алқаптардан алынған дәнді қоспағанда, толықтай тиімді дәрі-дәрмектер.
Көмір. Кариеске қарағанда әлдеқайда қауіпті емес көмір (Ustilago tritici), ол құлаққа пайда болады. Жас құлағы спикелетсіз және қара-қоңыр ұнтақпен қапталған.
Қазіргі уақытта қол жетімді жүйелік фунгицидтермен тұқымдарды илеу - бұл ең жақсы құрал.
Ергот. (Claviceps purpurea). Бұл ауру қара бидайға қарағанда әлдеқайда кең таралған және ауыр болғанымен, сирек жағдайларда оны бидай, әсіресе қатты бидайдан анықтауға болады. Паразит гүлдердің аналық жасушаларында дамиды, ол қартаюымен қатты, ұзартылған, қара-күлгін денеге, яғни саңырауқұлақ склеротиумына айналады. Бұл склеротияда адамдар үшін өте улы болып табылатын бірнеше алкалоидтер (эргатоксин т.б.) бар. Дәнді дақылдардағы төзімділік шегі массадағы 1 ‰ склеротиа құрайды.
Қорғаныс
Тұқым тотығу профилактикалық араласудың маңызды құралы болып саналғанымен, соңғы кезде жоғарыда аталған жапырақ ауруларының алдын алу және / немесе онымен күресу үшін антриптогамикалық емдеу әдісі күмән тудырады.
Орталық Еуропа елдерінде бұл емдеу дәнді дақылдар үшін қолайлы климаттың, сонымен қатар жапырақты криптогаммалардың арқасында қол жеткізуге болатын жоғары өнімділікке қол жеткізу үшін қажет болып саналды.
Климаттық жағдайы ылғалды емес, сондықтан саңырауқұлақ шабуылына аз әсер ететін Италияда, әдетте, сезімтал сорттарды өсіруден аулақ болу жеткілікті, бірақ генетикалық төзімді немесе төзімді сорттарды таңдау керек, сондықтан бұл емдеулерді елемеуге болады: бұл экономикалық артықшылық. сол экологиялық.

Жануарлардың паразиттері

Бидай өсімдігіне шабуылдайтын жануарлардың паразиттері әдетте кеңінен залал келтірмейді және өсімдіктер кезінде әдетте арнайы араласуды қажет етпейді.
Тек жерге сеніп тапсырылған тұқым тышқан, құс, торғай және басқа құстарға жем бола алады.
Құлыншалардың негізін элатеридтердің личинкалары (Agiotes lineatus, A. obscurus, A. pilosus) алады.
Бидай шыбынының личинкалары (Clorops taeniopa, Oscinella frit) сабақта туннель қазып, сезімтал зақым келтіруі мүмкін.
Құлақтарда гүлдену кезеңінде тлидің колонияларын табуға болады (Sitobium avenae, S. granaria). Сондай-ақ, жекелеген дәнді дақылдарда құлағы мен дәндері бар дақылдарға зиян келтіретін өсімдік бұталары (Aelia rostrata) жаппай шабуылдар болуы мүмкін. Шабуылдардың ауырлығы мен күтілетін залалдың көлемін мұқият бағалағаннан кейін ғана («араласу шегі») араласу туралы шешім қабылдау қажет.
Сақталған астық көбелектер мен шыбындардың шабуылына ұшырайды. Нағыз көбелектің личинкасы (Sitotroga cerealella) астықты оның крахмал құрамына сіңіреді және айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Оның орнына жалған көбелектің личинкасы (Tinea granella) жібек жіптермен көбірек дән жинап, оларды қоректендіреді. Шабуыл күшті болған кезде қадалардың бетінде бір-біріне қосылған дәндер киізі пайда болады. Тұмсықтың аналығы (Calandra spp.) Жұмыртқаны кариопсиске жібереді; личинка дәннің ішкі бөлігін тамақтандырады.

Бейне: Астық жинау (Тамыз 2020).