Ақпарат

Бұршақ - Pisum sativum Asch. et Gr - шөпті дақылдар

Бұршақ - Pisum sativum Asch. et Gr - шөпті дақылдар

Сынып: Дикотеледиялар
Тапсырыс: Leguminosae
Отбасы: Papilionaceae
Тайпа: Vicieae
Түрлері: Pisum sativum Asch. және Gr.

Француз: пу; Ағылшынша: Garden Pea; Испан: Гуйсанте, Арвежа; Неміс: Эрбсе.

Шығу және диффузия

Неолит дәуірінен бері өсірілген бұршақтың жабайы ұрпағы (б.з.д. 7000 жыл) белгісіз.
Ол, мүмкін, Үндістанның солтүстігіндегі аудандардан шыққан шығар. Ол бүкіл әлемде, әсіресе Азия елдерінде (Үндістан, Қытай) өсіріледі.
Өнім жаңа бұршақтарға, тікелей тұтынуға, консервілеу өнеркәсібіне арналған ашық дәнді бұршақтарға (консервілеу, мұздату), адам немесе зоотехникалық тамақтандыруға арналған құрғақ дәнді бұршаққа («ақуыз бұршақ») бағытталған.
Бұршақ жемшөп ретінде де кеңінен қолданылады.

Бұршақ өсімдіктері - Pisum sativum Asch. және Gr (веб-сайттың суреті)

Ботаникалық белгілер

Бұршақ - ұзындығы 0,30 метрден 3 метрге дейін жететін, бір жұқа және әлсіз цилиндр тәрізді сабағы бар жылтыр және глаукозды өсімдік (ергежейлі бұршақ, семинарлар мен сойғыштар). Бұршақ өсетін бақшаларда даму уақыт бойынша тұрақты және ұзаққа созылған жемістердің пайда болуына әкеліп соқтырмайды. Бұл ергежейлілердің жартылай құрылымы бар және әр түрлі гүл қораптарының гүлденуі мен пісуі өте қысқа мерзімде болатындай етіп дамыған.
Сабақтардың сынғыштығы, бұршақ дақылдары, егер олар Ортенс мәдениетіндегідей тіректермен (бұтақтармен, торлармен) қамтамасыз етілмесе, жерге құлап түседі. Ашық далалық дақылдарда, әсіресе толық пісіп болған кезде құрғақ дәнді дақылдар жиналғанда, өсімдіктердің жерге түсуі комбайнды жинауды қиындатады, нәтижесінде өнім жоғалады.
Бұршақ терең табаны бар, ол 0,80 м тереңдікте дамып, көптеген шыңдары бар.
Жапырақтары шымтезек, құралған:
- 2-4 жұптан үлкен, оваталық, тұтас парақшалардан;
- цирус бұлтына айналған бір немесе бірнеше парақшалардан;
- жоғары дамыған тармақталған терминал циррозынан;
- нағыз парақшалардың ережелері бірдей немесе одан да үлкен болса (бұл түрге тән).
Гүлдер ұзын кесіліп, сабақтың ортаңғы және жоғарғы түйіндерінде өсетін аксиларлы ракеталарда 1-ден 4-ке дейін болады. Королла үлкен және қанық, дәнді бұршақпен ақ, жемшөптегі қызыл-күлгін. Ұрықтану - автогамия және көптеген тұқымдары бар тегіс, дерлік цилиндр тәрізді тор жасайды (4-10).
Тұқымның өнгіштігі гипогенді, яғни қисық (эпикотил) сабағы пайда болған кезде котлетондар жер астында қалады. Бұршақ тұқымдары пішіні, түсі, мөлшері бойынша өте өзгергіш. Пішіні әдетте дөңгелектенеді, бірақ дәндері өте тығыз болатын формаларда кубоид болуы мүмкін. Пішіннің маңызды айырмашылығы - бұл тегістелген және мыжылған тұқымдардың арасында, котлетондарда көмірсулардың жинақталуының әртүрлі биохимиясымен байланысты. Тегіс тұқымдарда піскен кезде негізінен крахмал болады; мыжылған жерлерде резервтік көмірсулардың жартысынан көбі крахмал, ал қалғандары еритін қанттар болып табылады, олардың болуы ұзақ уақыт бойына тұқымдар тәтті және нәзік болып қалады; бұл дұрыс тұқым бұршақтарымен салыстырғанда үлкен артықшылығы, егер олар уақытында жиналмаса, тез қатады және тәттілігін жоғалтады. Үлкен, жасыл және мыжылған тұқымдық бұршақ мұздатуға жақсы, ал кішкентай және тегіс тұқым бұршақтарын консервілеуге болады.
Тұқымның мөлшері өте өзгергіш: 1000 тұқымның салмағы 100-ден 500 г-ға дейін.

Бұршақ және бұршақ тұқымдары - Pisum sativum Asch. (веб-сайттың суреті)

Экологиялық қажеттіліктер

Бұршақ - бұл микротермальды өсімдік, ол температураның өсуі мен дамуы үшін шектеулі қажеттілікке ие және жылу мен құрғақшылықты болдырмайды. Осы себепті, бұршақты өсіруді ортада немесе салқын мезгілде сәтті жасауға болады. Италияда күзгі егін жұмсақ қысқы аймақтарда (орталық-оңтүстік), ал солтүстігінде бұл уақытты суыққа төзімді сорттармен ғана алуға болады; әйтпесе, қыстың қатал уақыты өткен соң.
Бұршақ қолайлы дайындықпен топырақ температурасымен шамамен 4 ° C, ал өмірлік циклді аяқтау үшін оңтайлы температура 15 ° C мен 18 ° C аралығында болады.
Бұршақтың суыққа төзімділігі шектеулі, бірақ өсімдіктің даму дәрежесі мен алуан түрлілігіне байланысты әр түрлі болады. Максималды қарсылық фазасы - «4-5 жапырақ» кезеңі, ол температураны зақымдамастан -8 ° C-қа дейін көтереді. гүлдену кезеңінде тіпті жеңіл аяздар зиянды.
Жалпы алғанда, бұршақтың ең үлкен төзбеушілігі жоғары температураға байланысты. Тұқымдарды толтыру кезеңінде қатты қызады, олардың пісіп кетуін тездетеді және сапасына теріс әсер ете отырып, олардың тез қатаюына әкеледі. Пісіру біртіндеп жүреді және жинау толық тыныштықта, қалыпты температура мен жоғары ылғалдылық жағдайында жасалуы мүмкін.
Бұршақ ылғалдылықтың тоқырауынан қатты қорқады, бұл жерді суық және асфиксиялы етеді. Ол топыраққа қатысты ерекше қажеттіліктерге ие емес, дегенмен ең қолайлы топырақ өте жеңіл (құрылымы мен құрылымы үшін), жылы, жақсы желдетілетін, әк мөлшері қалыпты және рН 6,5 пен 7,5 аралығында, су сыйымдылығы жақсы .

Әртүрлілік

Идеологияның бағыты өнімнің бағыты - бау-бақша нарығы немесе консервілеу саласы (жетілмеген астық) немесе мал азығы (құрғақ дән) болып табылады. Бірінші жағдайда, қолмен жинауды қажет ететін жоғары дамыған сорттар (сойғыштар) болғандықтан, пісіп-жетілу кезеңі қажет.
Негізгі сілтеме жасалынған ашық дәнді бұршақ үшін егіннің жиналуына дейін толық механикаландыру үрдісі байқалады, сондықтан біртектес болуы керек, сондықтан келесі ережелерді сақтау керек: қазіргі пісіп-жетілмеген, ергежей сорттарын таңдау «төмен» пісетін жылдамдық », яғни егін аздап кешіктірілген жағдайда да олар нәзік және тәтті болып қалады. Өнеркәсіп үшін ұзақ және біркелкі өңдеуді қамтамасыз ету қажет: бұл себу мерзіміне және сорттардың егілгендігіне қатысты тиісті түрде жоспарланған өсіру арқылы.
Ашық далада өсіруге жарамды, сондықтан механикалық жинауға арналған сорттар бір мезгілде пісетін ергежейлі немесе жартылай ергежейлі. Сорттық панорама кең және тез дамып келеді.
Консервілеу үшін ашық-жасыл, ұсақ және тегіс тұқымдар қажет (бірақ пісіп-жетудің жоғары жылдамдығы бар).
Мұздатудың терең сорттары қара-жасыл, орташа немесе үлкен, мыжылған тұқымдар (ұзақ уақыт бойы тәтті болып қалады).
Құрғақ дәнді дақылдарды өсіру үшін мыналар бағаланады: тұқымның жоғары ақуыздық құрамы, шамалы тұқым (тұқым үнемдеуге мүмкіндік береді), өсімдіктің өсуі әдеттегідей емес, осылайша комбайн шамадан тыс ысырапқа әкелмейді.
Соңғы талап, циррус жапырағының ерекше дамуы үшін анық таңдалған бұршақтың белгілі бір түріне ие: жақын өсімдіктердің цирусының түйісуі барлық өсімдіктердің өзін-өзі қамтамасыз етеді.
Бұл түрдегі сорттар жартылай жапырақты («ішінара жапырақсыз») немесе афила деп аталады, өйткені олар барлық шынайы жапырақтарды цирус бұлтына айналдырды, сондықтан тек ірі стипендиялар жапырақты келбетін сақтайды.

Өсіру техникасы

Бұршақ бидайға өте қажет, өйткені ол топырақты тез тазартады, арамшөптермен жақсы өсіп, жақсы азот қалдықтарын қалдырады, шамамен 40-60 кг / га құрайды. Сондықтан оны күзгі дәнді дақылдар арасында өсіруге болады.
Ауруға байланысты бұршақты бір жерге қайтармас бұрын кем дегенде 4 немесе 5 жыл аралықты ұсынған дұрыс.
Тыңайтқыш және топырақ дайындау
Ең маңызды минералды тыңайтқыш - бұл фосфат, әрдайым 60-80 кг / га P2O5 мөлшерінде қажет. Осы элементте топырақ нашар болған жағдайда калийді енгізу керек, ал азот әдетте жауап бермейді; егуге ең көп дегенде 20-30 кг / га азот берілуі мүмкін.
Топырақтың дайындығы бидайға өте ұқсас: орташа тереңдіктегі өңдеу, кавернозды болдырмау үшін топырақты тереңдету, бірақ тұқымның қалыңдығын ескере отырып, үстірт тазарту аса күшті емес. Өте маңызды, бір нәрсе - өрістерді тегістеу және тегістеу, бұл комбинаттың болашақ жұмысын жеңілдету үшін өте жақсы болуы керек.
Егу
Қазіргі уақытта астықтан бұршақ өсіру кең таралған орталық-солтүстік аймақтарда егіс кезеңі - ақпан айында топырақ температурасы 5-6 ° C дейін көтерілген; бірақ егер сізде суыққа төзімді сорттарыңыз жеткілікті болса, күзгі егу жақсы, оны суық түскен кезде көшеттер 3-4 жапырақ сатысына жеткенде жасау керек. Әдетте уақыт Солтүстік Италияда қазан, Орталық және Оңтүстік Италияда қараша (бидайдан бірнеше күн бұрын).
Өнеркәсіп үшін егін егу кезінде пісіп-жинау мерзімін ұзарту үшін егін скалярмен жүргізіледі.
Ашық алаңда егу алыс қашықтықта 0,18-0,25 м қашықтықта жүргізілуі керек; осылайша арамшөптерге қарсы үлкен бәсекелестік және механикалық жинау оңай болады.
Бұршақ бір шаршы метрге 70-100 дана себіледі, әр шаршы метрге 50-ден 70 өсімдікке дейін; алайда егін аз немесе аз мөлшерде таралу арқылы тығыздықтағы кемшіліктердің орнын толтырады. Тұқымның орташа салмағына қарай мөлшері 150-ден 250 кг / га-ға дейін өзгереді.
Әмбебап себу машиналары әдетте себу кезінде қолданылады, дәнді дистрибьютор бөлмегенін тексеріңіз.
Құстар мен кеміргіштерден жыртқыштықты азайту үшін тұқымдарды 50-70 мм тереңдікте орналастыру керек.
Мәдени және арамшөптермен емдеу
Өсіру кезіндегі механикалық араласулар жолдардың тығыздығымен мүмкін емес, ал екінші жағынан химиялық арамшөптермен қажет емес.
Бұршақ арамшөптерін бақылау химиялық арамшөптермен толық қанағаттанарлық тиімділікке қол жеткізуге болады; көбінесе екі араласуды қажет етеді: біреуі егіс алдындағы немесе төтенше жағдай алдындағы және екіншісі төтенше жағдайдан кейін мүмкін.
Биотикалық қолайсыздықпен күресу үшін химиялық емдеу қажет болуы мүмкін.

Жинау және қолдану

Өнеркәсіптік бұршақ тендерометриялық дәрежеде бағаланған тұқымның нәзіктігімен анықталатын қажетті жетілу деңгейінде жиналуы керек.
90 тендрометриялық градустан төмен бұршақ тым нәзік, 130 жастан асқандар өте қиын; Фермер үшін де, салада да пісудің ең қолайлы дәрежесі - 110 градус.
Консервіленген бұршақты жинау уақытын анықтаудағы тағы бір маңызды сапа - тұқымның мөлшері. Бұршақтың өнеркәсіптік өнімі келесі кезеңдер арқылы дамыды:
- фабрикада бекітілген постпен орып-тиеу, тиеу, тасымалдау, илеу;
- егістікте шөп шабу;
- Өздігінен жүретін машинасы бар, өзектері мен қабығын тек осылар ғана ажыратады.
Соңғы шешім - қазіргі уақытта жылдамдықты таңдаған шешім (1 га / га).
Кептірілген бұршақ бидай жинайтын комбайнмен жиналады, дәндер мен тұқымдардың көп кеуіп кетуін күтуден аулақ болыңыз (тартуға байланысты қатты шығындар). Жақсы дақылдардың кәдімгі өндірісі - өнеркәсіп үшін 4-4,5 т / га жаңа түйіршіктелген бұршақ тұқымы. Құрғақ дәннің жақсы шығымдылығы 3,5-4 т / га құрайды.

Зиянкестер мен зиянкестер

Бұршақ туындауы мүмкін негізгі қиындықтар:
Өсімдік зиянкестері
- көгеру, ауру суық және жаңбырлы кезеңдерде пайда болады, алдымен жапырақтардың үстіңгі бөлігінде хлоротикалық дақтар пайда болады және ақ түсте, кейін төменгі жағында күлгін болады;
- Антракноз, әдетте, ауру жапырақтары мен доғаларында пайда болады, оларда дөңгелек ақ-сұр дақтар пайда болады, қызғылт-қоңыр шекарасы бар.
- Фусариоз, жақ сүйегінің некрозын тудырады, нәтижесінде сарғаю пайда болады және көшеттер тез кебеді.
Жануарлардың паразиттері
- жасыл және қара тли, олар жапырақтарда өсімдіктің ыдырауын тудыратын колония түзеді және бұршақ вирусозын таратады;
- Weevil, тұқымдар арамшөптің шабуылына өте сезімтал, олар гүлденудің соңында жұмыртқаларын ұрықтары өтіп, дамып келе жатқан кішкентай діңгектерге салады.

Бейне: Solar Fields - Random Friday Full Album (Тамыз 2020).