Ақпарат

Ежелгі көкөністер: Флоренциялық ленталы қызанақ

Ежелгі көкөністер: Флоренциялық ленталы қызанақ

Өндіріс аймағы және тарихы

Тоскана аймағы
Өндіріс аймағы: барлығы Тоскана
Синонимі: консервіленген қызыл қызанақ

Флоренция провинциясында Реггелло, Скарперия, Фигарлин Вальдарно және Сан Каскиано ди-Песа муниципалитеттерінде өздігінен өсірілетін тұқымды қолданатын кейбір әуесқойлар бар, бірақ нақты нарыққа шығарылған мөлшерді бағалау мүмкін болмады. Монтеварчи, Талла, Ортиньяно-Раггиоло, Кастиглион Фиорентино муниципалитеттерінде он төрт шақты Флорентиндік ленталы қызанақ өндірушілер бар; олардың жалпы өндірісі жылына 500 г құрайды. Бұл әртүрлілік, органолептикалық қасиеттерінің арқасында, негізінен, Тосканың барлық аймақтарында сатылады.
Қабыршақты қызанақтың целлюлозасы салаттарға қосылып, консервіленген жаңа хош иіс пен консистенцияға ие.

Costoluto Fiorentino қызанақ (ARSIA фотосы)

Мүмкіндіктер

Қабыршықтар - бұл жидектің тән элементі, оның қабырғалары көбінесе жеміс-жидектің құрамына еніп, осы көкөніс өз атауын алатын типтік конформацияны тудырады. Біртекті және біртекті ішкі целлюлоза өте қызыл, шырынды, дәмді және хош иісті. Жидек жаңа піскен тұтыну үшін өте жақсы, бірақ ол тұздықтарды дайындауға жақсы көмектеседі (балшықтанғаннан және пиллингтен кейін) Бір кездері қызанақтың бұл түрі қызанақпен және Флоренцияның басқа да тағамдарымен бірге грильді дайындауға негіз болды.

Costoluto Fiorentino қызанақ
(Ассианир - Жеке жұмыс, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=37435402)

Өсіру техникасы

Наурыз-сәуір айларында тұқымдық жерге себілген, ол маусымның басында отырғызылған; жемістердің пісуі тамыз айының ортасынан бастап жүреді. Өсімдіктің белгісіз өсуі бар. Биомассаны одан әрі төмендетпеу үшін жасыл кесу ұсынылмайды, демек, егу кеш басталған кезде өсімдіктердің өсуін реттейтін органдар аз көрсетілген.
Өсіру үшін бұл алуан құнарлы және мол суармалы топырақты қажет етеді. Өндіріс жоғары және күзгі суыққа дейін жалғасады. Саңырауқұлақ ауруларына сезімтал болғанымен, мысқа негізделген бірнеше емдеу әдісі елеулі зақымның алдын алады. Фитофагтарға келетін болсақ, флоренциялық қызанақ қабығы тли мен қызыл паукқа да жақсы қарсы тұрады. Ақыр соңында, оның ырғақты болуы фузариумға және вертикиллезге жақсы қарсылық береді. Ол пероноспоралық шабуылдарға ұшырайды, сондықтан мәдениетті сақтау керек және кез-келген емдеу әдісі қажет.

Өндіріс

Егін қолмен жасалады, қызанақтарды қораптарға салады. Сақтау бүкіл өндіріске зиян келтіретін зең пайда болмас үшін жабық және жақсы желдетілетін бөлмелерде орын алады. Тұқым өсіру үшін ең әдемі өсімдіктер анықталып, өсімдікте піскен алғашқы кезеңдердің ең жақсы жемістері таңдалады. Тұқымдар олардың өнуіне кедергі болатын желатинді шырынға кептіріледі. Содан кейін оларды құрғақ бөлмелерде ұстайды.
ARSIA Toscany көзі

Бейне: Линда F1 қызанағы - выращивание томата Linda F1 Шымкент, 2017 (Тамыз 2020).