Ақпарат

Кәдімгі итальяндық өнімдер: PGI Amalfi Coast Lemon

Кәдімгі итальяндық өнімдер: PGI Amalfi Coast Lemon

Өндіріс аймағы

«Амальфи жағалауындағы лимон» PGI Амальфи жағалауының барлық қалаларында кездеседі, атап айтқанда: Амальфи, Сетара, Конка-де-Марини, Фурор, Майори, Минори, Позитано, Прайано, Равелло, Скала, Трамонти, Вьетри-сул Маре.

Мүмкіндіктер

Сфусато Амальфитано сортының атауы орташа қалыңдығы бар, әсіресе ашық сары түсті, эфир майлары мен терпендердің көптігі арқасында қарқынды хош иіс пен хош иіске ие (лимон ликері өндірісі үшін маңызды деп санайды). Целлюлоза шырынды және орташа қышқыл, тұқымдары аз болады. Бұл сондай-ақ орташа үлкен лимон (бір жеміс үшін кем дегенде 100 грамм).

Amalfi жағалауындағы лимоннан қорғау консорциумы I.G.P.
Лама арқылы 84010 Минори (SA)
Тел. / Факс 089.85.38.76
[email protected]

Амальфи жағалауындағы PGI лимон (фото www.campaniameteo.it)

Өндіріс сипаттамасы - Limone Costa dAmalfi IGP

1-бап
Қорғалған географиялық көрсеткіші (I.G.P.) Коста дальмафи лимоны ЕЭК №5 ережесінде белгіленген шарттар мен талаптарға жауап беретін лимонға арналған. 2081/92 және осы сипаттама.

2-бап
Қорғалған географиялық көрсеткіш (I.G.P.) Коста дАмалфи лимоны аймақта өндірілген лимонды келесі өнермен бөлектейді. Amalfi түріне жататын сипаттамалары бар Sfusato сортты тұқымына сілтеме жасай отырып, осы 3-ерекшелік.

3-бап
Осы спецификацияда аталған Amalfi жағалауы лимонының өндірістік аймағы мыналарды қамтиды:
Атрани муниципалитетінің бүкіл аумағы;
муниципалитеттер аумағының бір бөлігі: Амальфи, Сетара, Конка-де-Марини, Фурор, Майори, Минори, Позитано, Прайано, Равелло, Скала, Трамонти, Вьетри-сул Маре.
Шекараның сипаттамасы алыс батыстан алыс шығысқа жету үшін жасалады. Оңтүстік шекараны Тиррен теңізі анықтайды.
I.G.M. картасы 1: 25,000 п. 197 IV Н.О. Позитано:
батыстан Амальфи жағалауында лимон өсіруге әсер ететін аймақтың шекарасы Неаполь провинциясы мен Тиререн теңізінің биіктігіндегі Салерно провинциясы арасындағы шекарадан басталады; Амалфи жолын кесіп өтеді. 163, содан кейін P.ta Pantanello-дан Corvo балқасына апаратын жолмен ауытқиды және С.Мария дель Кастеллоға апаратын жолмен жүріп өтіп, Монде Гамба мен Монте Пертусоның астынан өткен Иль Мандрино қирандыларына жетеді сүт төбе. Мандрино қаласынан Нобелла, Гротте, І Каннати және Ла-Серра Коллеясының өтетін жерімен жүріп өтіп, С. Барбара үңгіріне дейін жалғасады. Осы жерден шекара Фурорадан Бомераноға апаратын мемлекеттік жолды кесіп өткенге дейін жалғасады, содан кейін сол жолдың бойымен Пино және Акварола елді мекендерінен Товереге жететін жолмен өтіп, Товере қаласына жақындайды. Осы жерден Коспита монастырына апаратын жолмен жүреді (Амальфи картасы).
I.G.M. картасы n. 197 IV Н.Е. Амальфи:
Коспита монастырінен бастап, шекара Сорка тауының баурайымен жалғасып, Луцибелло ауданына жетеді, ал осы жерден Фраситоның жоғары орналасқан жерінен өтіп, Ферриердің қирандыларына дейін жетеді. Қираған жерден Пунта-дАглиодан Скалаға апаратын жол бойымен жалғасады және осы жерден провинциялық Скала-Равелло жолымен Мадонна делла Помиценің биіктігіне дейін жалғасады (Nocera Inferiore картасы).
I.G.M. картасы 111 С.Е. Төменгі Нокера:
Провинциялық жолдан басталып, Мадонна делла Помице маңында шекара Равелло мен Минори муниципалитеттері арасындағы шекара бойымен жалғасады, сондықтан C.se Ciaramello маңында, Патерно С. Элиаға апаратын жол бойымен жалғасады Пунта Меле, Capo dAququa және Vitagliano алқабын кесіп өтеді. Осы жерден ол Полвика-ди-Трамонтиге апаратын жолмен жалғасады, Касале ауданынан өтіп, Карбонаро, С. Катерина және Замафаро аралдары арқылы Фиглино елді мекеніне дейін, содан кейін Полвицамен жүреді. Осы жерден ол Торно балқасына Форно Вечкио мен Кардамон арқылы өтетін қалалық жолмен жүреді. Ол Геттен Пендолоға тиіп, Колиз Виньенің астына түсіп, Пицзолунго мен Мандриноға жететін жолмен қысқа қашықтыққа созылады. Ол Вальоне-ди-Вецитке дейін жалғасады, Макчион елді мекенімен кездесіп, Вальоне-де-Фуонди мен С.Антонио тамырлары арасында өтеді (карта Амальфи).
I.G.M. картасы Амальфи:
Вецит алқабынан бастап (Nocera Inferiore картасы) шекара Патерностер, Паскулло төбе, Ла Мисерикордиа төбесі, С.Мария, Вене-дель Суонодан, Бадиядан жоғары және Гротта Пианадан төмен өтеді. және Pertuso орнатыңыз. Осы жерден ол ат үстіндегі Мэн тауынан төмен түсіп, С.Никола аңғарының бойымен, Фаланка орналасқан жерде, С.Мария дель Пополоға дейін созылады. Симицелла мен Сан Гинето арасындағы Каннелло бұлағының жанында, Фалерио тауының баурайына дейін жалғасуда (Пастена картасы).
I.G.M. картасы 197 I Н.О. Пастена:
шекара Фалерио тауы мен Колло тауы арасындағы өтетін жолмен жүреді (карта Салерно).
I.G.M. картасы 185 II С.О. Салерно:
шекара Манганаладан асып, Албориға жақын өтетін, Поггио Пианеллоның астынан өтіп, Винченцо балансына жететін жолмен жүреді. Осы жерден Драгонеяға баратын қалалық жол жүреді, демек, Падовани балғасының биіктігінде, алқап бойымен мемлекеттік жолдың қиылысына дейін жалғасады. 18, Молина бойлығының биіктігінде, жоғарыда аталған жолмен жүріп өтіп, Вьетри-серь-Мареден бастап Марина Гамлетіне апаратын муниципалды жолға дейін және осы жерден Torre della Cristarella-ға, демек, Тиррейн теңізіне дейін.

4-бап
Өсіру жүйесі ауданда дәстүрлі түрде қабылданған, орографиялық және педологиялық сипаттамаларға тығыз байланысты болуы керек. Кәдімгі өсіру қондырғылары тіреуіш қабырғаларға (макераттар) салынған террастардан тұрады.
Осы спецификацияда аталған лимон ағаштарын отырғызу және қашықтықтар мен кесу жүйелері бұл аймақты дәстүрлі түрде қолданады.
Жаттығу жүйесін жергілікті күмбез деп аталатын, қолайлы жабу жүйесіне бейімделген еркін кеме арқылы байқауға болады. Өңірлік техникалық органдар кез-келген жағдайда келесі өнерде сипатталған өнімнің сапалық сипаттамаларын ескере отырып, өсірудің әртүрлі формаларын қабылдауға құқылы. 6.
Өндірістің дәстүрлі әдісі қолайсыз атмосфералық агенттердің панельдерін пайдаланып, ағаш тіректердің, жақсырақ каштанның (биіктігі 180 см-ден) астындағы өсімдіктерді өсіруден тұрады және жемістердің пісіп жетілуіне кепілдік береді.
Отырғызу тығыздығы гектарына 800-ден аспауы керек.
Жинау келесі өнерде көрсетілген сапалық сипаттамаларға сәйкес 1 ақпаннан 31 қазанға дейін жүргізілуі керек. 6 және осы кезеңдегі нарықтың ерекше қажеттіліктері. Алайда, жылдың барлық климаттық тенденциясын ескере отырып, Кампания аймағы осы күндерді өз жағдайымен өзгерту құқығын өзіне қалдырады.
Өсімдіктен жемістер жинауды қолмен жасау керек; лимонның жермен тікелей байланысын болдырмау керек.
Қорғауға рұқсат етілген лимонның әр гектарынан рұқсат етілген өндірісі мамандандырылған немесе пайдасыз өсіруде 25 тоннадан аспауы керек (бұл жағдайда біз егжей-тегжейлі өндірісті айтамыз).
Жиналған лимон сау, паразиттік шабуылдардан аулақ болу керек, заң бойынша.

5-бап
I.G.P өндіруге жарамды өсімдіктер. Limon Costa dAmalfi Кампания аймағында іске қосылған, қызмет көрсететін және жаңартылатын арнайы регистрде тікелей аумақтағы өздерінің кеңселері немесе EN 45011 стандарттарына сәйкес органдар арқылы жаңартылады.
Техникалық органдар тиісті тексерулер арқылы жоғарыда аталған тізілімге тіркеуге қойылатын талаптарды тексеруге міндетті.
Көрсетілген жинау күнінен бастап он күн ішінде тізімнің иесі органға жылдың қорытынды өндірістік есебі ұсынылуы керек.
Инкассация кезеңінде жоғарыда аталған орган сәйкес өндіріс туралы есептерге ішінара өндіріс түбіртектерін бере алады.

6-бап
Қорғауға жіберілген, тұтынуға шығарылғаннан кейін немесе оны өңдеуге жіберілген кезде келесі сипаттамаларға ие болуы керек:
- жемістің пішіні: эллиптикалық-созылған; ортаңғы базальды аймақтары бар педикулярлы лоб;
- өлшемдері: орташа үлкен, салмағы 100 граммнан кем емес; Салмағы 100 грамнан аз, бірақ осы бапта аталған басқа да сипаттамаларға ие лимон өңдеуге жіберілуі мүмкін;
- педунгі: орташа қалыңдығы мен ұзындығы;
- педунгіге шабуыл: күшті;
- қолтық (жоғарғы жақ): үлкен және ұшты;
- апикальды суль: дерлік жоқ;
- стилистикалық қалдық: жоқ;
- терінің түсі: цитринді сары;
- қабығы (флаведо және альбедо): орташа қалыңдығы;
- флаведо: эфир майына, күшті хош иіс пен хош иіске;
- кілемшенің осі: дөңгелек, орта және жартылай толтырылған;
- целлюлоза: сабан сары түсті;
- шырын: мол (шығымы 25% немесе одан жоғары) және жоғары қышқылдығы бар (кемінде 3,5 г / 100 мл).

7-бап
I.G.P нарығында орналастыру Амальфи жағалауындағы лимон келесі жолдармен өтуі керек.
Өнімді, ең кемі 0,5 кг-нан 15 кг-ға дейін, арнайы өсімдіктер материалымен жасалған арнайы қатаң контейнерлерде сатуға ұсыну керек. Қатты картоннан жасалған контейнерлерге де рұқсат етіледі. I.G.P.-мен белгіленген пакеттерге немесе оларға жапсырмаларда келесі өлшемдер бірдей өлшемдегі анық және түсінікті баспа таңбаларында жазылуы керек:
a) Amalfi жағалауындағы лимон және қорғалатын географиялық көрсеткіш (немесе оның қысқартылған атауы I.G.P.);
b) орауыш немесе өндіруші компанияның атауы, фирмалық атауы және мекен-жайы;
в) қолданыстағы ережелерге сәйкес көрсетілген пакеттегі нақты өнімнің мөлшері.
Бұдан басқа, Қорғалатын географиялық көрсеткішпен ажырамас үйлесімде пайдаланылатын нақты және біртектес емес логотиптің көркем бейнесіне қатысты графикалық символ пайда болуы керек. Графикалық символ қос шеңбердің сол жағына орналастырылған кесілген лимоннан тұрады, ол сары фонда қара Amalfi Coast лимонымен қоршалған. Қос шеңбердің ішінде Майориден Капо-Конкаға дейінгі жағалаудың профилі, ал алдыңғы қатарда Жерорта теңізі скрабының бұтасы бар. Лимон мен фон - пантоне сары түйіндеме, ал лимон жапырақтары, бұтақтардың екінші жолы - 369 CV пантон жасыл, бірінші және үшінші жолдар - пантон жасыл 349 CV, пантоне көгілдір теңізі 301CV және көгілдір аспан 297 CV.
Сонымен қатар, Италияда экспортқа арналған партияларға арналған тұжырымдамалар да пайда болуы керек.
Лимонның түрленуінен алынған өңделген өнімдер, ингредиенттердің тағайындалуы тұрғысынан, Коста dAmalfi географиялық атауына сілтеме келесі шарттарға сәйкес келетін жағдайда қолданыла алады:
1) өнімді дайындау үшін пайдаланылатын лимон тек осы ерекшелікке сәйкес келеді;
2) I.G.P пайдаланылған шаманың арасындағы салмақ қатынасы. Амальфи жағалауындағы лимон және өңделген өнімнің мөлшері;
3) лимондарды өңдеу және / немесе түрлендіру тек өнерде анықталған муниципалитеттердің бүкіл аумағында жүзеге асырылады. Осы ерекшеліктің 3;
4) I.G.P. қолдану. Амальфи жағалауындағы лимон өнерге сәйкес облыстың құзырлы органдары шығарған өндірістік түбіртектерді сатып алу арқылы. Осы ерекшеліктің 5 және ресми құжаттарға түсініктеме.
I.G.P.-нің дұрыс қолданылуын тексеру. Өңделген және / немесе өңделген өнімдерге арналған Amalfi Coast лимонын бақылау органы оны сұрайтын қорғау және жақсарту консорциумына тапсыруы мүмкін.
Өнерде айтылған қорғалған географиялық көрсеткішке. 1 осы сипаттамада көрсетілгендерден басқа, кез келген қосымша біліктілікке, оның ішінде сын есімдерге: түріне, талғамына, қолданылуына, таңдалғанына, таңдалғанына және ұқсас болуына тыйым салынады.
Алайда, компанияның атауын, фирмалық атауларын, жеке брендтерін, консорциумдарын көрсететін, мадақтайтын мағынасы жоқ және сатып алушыны адастыруға жарамсыз көрсеткіштерді қолдануға жол беріледі. Бұл белгілер биіктікте және енде қорғалатын географиялық белгіні көрсету үшін қолданылатындардың жартысынан аспайтын белгілермен көрсетілуі мүмкін.

8-бап.
I.G.P-мен бірге өндіретін, сатуға шығаратын, өңдеуге пайдаланатын немесе кез келген жағдайда тұтыну үшін тарататын кез-келген адам. Amalfi Coast Lemon, осы өндірістік сипаттамада белгіленген шарттар мен талаптарға сәйкес келмейтін өнім заңмен жазаланады.

Бейне: THE POSITANO DIARIES - EP 24 Visiting Capri after Lockdown (Тамыз 2020).