Ақпарат

Кәдімгі итальяндық ірімшіктер: Фриулидегі тұзды жұмсақ

Кәдімгі итальяндық ірімшіктер: Фриулидегі тұзды жұмсақ

Шығарылым және өндіріс аймағы

Фриулианның жұмсақ тұздануы Сауристе (УД) 1900 жылдың басында дүниеге келген және ежелгі қатты тұзды эволюцияны білдіреді. Бүгінде ол Фриули тау бөктеріндегі Валь дАрзино, Валь Трамонтина және Маниагалло (ПН) кіретін кейбір фермаларда шығарылады.

Фриулидің жұмсақ тұздылығы

Сипаттамасы және өндіріс кезеңдері

Мінездеме - оны дайындау тәсілі мен құралдары, атап айтқанда тұздылық. Дәстүрлі түрде қопсытқыштан жасалған бұл контейнерді пайдалану ұзақ уақытқа дейін ірімшік сақтаудың ең жақсы жүйесін ұсынады.
Пішіндердің салмағы 2-ден 5 килоға дейін; қабық жоқ, паста нәзік және жұмсақ, біркелкі ақ көздермен.

Гастрономия және ұсынылған шараптар

Бұл кәдімгі полента ірімшігі. Сәйкестікке ұсынылатын шараптар - Colli Orientali del Friuli, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino di Prepotto, Carso Terrano.

Саурис - Удине провинциясы

Бейне: Ірімшіктің сыр пайдасы мен зияны (Қазан 2020).