Ақпарат

Түркия

Түркия

Жалпы күркетауық (Meleagris gallopavo): жіктелуі және шығу тегі

- Құстар класы
- Гифалори бұйрығы
- Мелеагриди отбасы
- Тегі Мелеагрис
- галопиялық түрлер

Кәдімгі күркетауық немесе Meleagris gallopavo Солтүстік Америкада туған, онда ол жабайы жануар ретінде кең таралған; ол тың ормандарда, жайылымдар мен алқаптармен шектесіп, жидектер, жәндіктер, личинкалар, тұқымдар, өскіндер және басқа да тағамдармен қоректенді. Еуропалық қоныс аударушылар мен жергілікті американдықтар аяусыз аңшылық жасағаннан кейін, ол адам аз кездесетін ормандарға пана болды. Ерекше морфологиялық сипаттамалары - бұл бастың және терінің қауырсынсыз, бозғылт қызыл, көк реңктері бар, қарқынды қызыл сүйелдер. Сөйлесу кезінде қызыл қызыл дөңес бар. Жасушаішілік аймақта қозу моментіне және қозу күйіне байланысты әр түрлі ұзындық жүреді, әсіресе еркектерде. Кеудеде еркектерде ұзындығы 15 см-ге дейін қара қылшықтар жиынтығынан құрылған щетка немесе гранателло бар. Контурлы қауырсындардың апикальды шеті бар. Құйрық желдеткіш тәрізді (доңғалақ) алып жүретін он сегіз қауырсыннан тұрады.

Жабайы күркетауықтар - Meleagris gallopavo silvestris Viellot

Мелеагрис тұқымының жеті кіші түрі бар:

- Meleagris gallopavo gallopavo Linnaeus
- Meleagris gallopavo Мексикана Гулд
- Meleagris gallopavo merriami Нельсон
- Meleagris gallopavo аралық Sennet
- Meleagris gallopavo osceola Скотт
- Meleagris gallopavo silvestris Виеллот
- Meleagris gallopavo onusta Мур

Үйдегі күркетауықтар Мексикада пайда болған алғашқы тұқымнан, Испаниядан әкелініп, бүкіл Еуропаға осы жерден таралады. Түркия ашылғанға дейін күркетауықтар ацтектермен және басқа мексикалық популяциялармен өсірілген болатын.

Жасыл түрік (Agiocaris ocellata)

- Құстар класы
- Гифалори бұйрығы
- Мелеагриди отбасы
- Genus Agriocaris
- жойылған түрлер

Селекцияланған күркетауық немесе Agriocaris ocellata қарапайым күркетауықтан басқа тұқым мен түрге жатады; оның Дориго ауданы Мексика, Юкатан және Гватемала; оның бұрынғы өмірінің іздері ацтектердің көрнекі бейнелерінде көрінеді, онда тұтас немесе сәндік қауырсындар түрінде көрінеді. Бұл максималды салмағы 7-8 кг болатын басқа күркетауықтардан сәл кішкентай. Ливерия өте әдемі және әр түрлі түске ие, оның түстері қара-жасыл-қоңырдан көкке дейін, мыс пен алтын шағылдары бар, очелли мен паттермен. Басы мен мойыны қауырсынсыз және кішкентай қызыл сүйелдермен безендірілген. Инфраорбитальды аймақта ол еркектерде көбірек дамыған. Кеудедегі щетка немесе гранателло жоқ. Шаш еркекте өте дамыған. Ол сонымен бірге табиғи күркетауықпен гибридтер тудыратын табиғи жұптасады.

Шығарылған күркетауық - Agriocaris ocellata (фото Марк Костич www.kostich.com)

Үйдегі күркетауық: тұқымдар мен будандар

1953 жылғы жетілдірудің американдық стандарты отандық күркетауықтың жеті тұқымын құрды. Қазіргі уақытта өнеркәсіптік өндірісте біз тек тұқым туралы емес, тек өндірістік өткелдер немесе коммерциялық будандар туралы айтамыз. Негізгі тұқымдары: Американың қола түстері (Қола), Голландияның ақтығы, Наррагансетт, Қара (Қара), Ардесия (шифер), Бурбонның қызылы (Бурбон қызыл), Белтсвиллдің ақ түстері (Белтсвилл кішкентай ақ), Үлкен қола (Үлкен кеудедегі қола BBB) ), Bianca Gigante (кең көкшіл ақ түсті BBW немесе ірі ақ-LW). Соңғы екі тұқым ресми стандарттарға енгізілмеген.
Басқа белгілі тұқымдары: Күміс, Небраскан, Ниттаны, Корольдік пальма, Көк, сары-қоңыр Джерси, Красный төмен және т.б.

Итальян тұқымдары

Итальяндық күркетауықтардың саны күрт төмендеді; әсіресе оңтүстігінде пайда болған тұқымдарды жойылған деп санауға болады, ал олар Италияның солтүстігінде аз топтарда өмір сүре алады. Өкінішке орай, өндіріс сипаттамалары біртіндеп нашарлады; сондықтан аз қалған тұқымдар бір-бірінен ерте, пекторлық массаның өсуімен ерекшеленеді және тек қана бұтаның түсімен ерекшеленеді.
Барлық итальяндық тұқымдар инкубацияға жақсы бейім, сондықтан олардың бірде-біреуінде ұрықтандыру проблемалары туындамайды (Саббиони және Занон - Парма университеті).

Коммерциялық будандар

Біздің нарықта тапқан күркетауықтар енді белгілі бір тұқымға жатпайды, бірақ өндірістік және функционалдық сипаттамаларын дамытуға бағытталған кесірткелердің нәтижесі. Бүгінгі таңда күркетауықтың үш түрі бар: біреуі жеңіл, біреуі орташа және біреуі ауыр. Алғашқы екеуі тұтас тұтынуға және талап етілетін тұтынушыларға арналған болса, ал ауырлары бөлуге арналған. Коммерциялық будандар әр түрлі және әдетте ойлап табылған немесе өндірушінің әртүрлі атаулары бар.

Марко Калделли басқарды

Бейне: Түркия Бурслары. Түсудің қыр-сырлары. Секреты. Сіздің сұрақтарыңызға жауап. Ответы на вопросы (Қазан 2020).