Ақпарат

DOCG итальяндық шараптары: Өндірістік нұсқаулар Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG

DOCG итальяндық шараптары: Өндірістік нұсқаулар Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG

Өндіріс сипаттамасы - Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG

2010 жылғы 8 қарашада ҚАУЛЫ ЕТЕДІ (11.27.2010 жылғы № 278 ресми газет)

ӨНДІРІСТІҢ ПӘНДЕРІ
«КОЛЛИ БОЛОГНЕСИ КЛАССИКО ПИНГОЛЕТТО» ӨЗІНІҢ БАҚЫЛАНЫ ЖӘНЕ КЕПІЛДІКТІ ДИЗАЙНА

1-бап
«Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі осы өнім сипаттамасында белгіленген шарттар мен талаптарға сәйкес келетін шарапқа арналған.

2-бап
«Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген атауы бар шарапты жүзімнен және Пигнолетто жүзімінің кем дегенде 95% құрайтын жүзімдіктерден алу керек. Компанияның жүзім алқаптарында, жалғыз өзі немесе бірге 5% -дан аспайтын Эмилиа-Романья аймағында өсіруге жарамды басқа жүзімнің жүзімдері де осы шарапты өндіруге ықпал ете алады.

3-бап
Colli Bolognesi Classico Pignoletto атаумен басқарылатын және кепілдендірілген шығарылымның өндірістік аймағы Болонья провинциясындағы Монте-Сан Пьетро және Монтевеглио муниципалитеттерінің әкімшілік аумағын және Сассо-Маркони муниципалитетінің әкімшілік аумағының бір бөлігін қамтиды, Касальечкио. ди Рено, Зола Предоса, Креспеллано, Баззано, Болонья провинциясындағы Серравалле қамалы және Модена провинциясындағы Савиньяно-суль Панаро. Осылайша, бұл аймақ бөлінген: s.s. бастап. 569 Касалечкио-ди-Рено және Зола Предоса арасындағы муниципалды шекарадан Зола Предоса, Креспеллано және Баззано елді мекендерін аралап, батысқа қарай орналасқан. Ол бойымен жалғасуда. 569 оңтүстік-батыс бағытта, ол Баззано мен Савьнигано-суль Панаро муниципалитеттері арасындағы провинциялық шекараны кесіп өткенше. Савиньяно-суль-Панароның муниципалды аймағына кіріңіз, Рио-Балдумен кездескенше оңтүстік-батыс бағытта сол жақта Моницелли арқылы коммуналдық жолмен жүріңіз. Ол Савиньяно-суль Панаро мен Кастелло ди Серравалле арасындағы провинциялық шекараны қанағаттандырмайынша батыстан оңтүстік-батысқа қарай өтеді. Ол провинциялық шекарадан шығысқа қарай Савиньяно-суль Панаро, Монтевеглио және Кастелло ди Серравалле муниципалитеттерінің аумақтары кездесетін жерге дейін жүреді. Коммуналдық шекара оңтүстік-шығыс бағытта Монтевеглио мен Кастелло ди Серравалле арасындағы Рио-Марзаторе арқылы муниципалды жолды кесіп өтіп, оңтүстік-батысқа қарай С. Мишельдің жергілікті жолына қосылып, ол толығымен кіріп, провинциялық жолға дейін жүреді. n. 70 екінші магистраль. Осы провинциялық жолмен батысқа қарай жүре отырып, ол Фарне арқылы өтетін қиылысқа дейін жетеді, ол Ла Пианаға дейін жалғасады, ол жерден ол провинциялық жолмен қосылғанға дейін Болонья мен Модена арасындағы провинциялық шекараны жалғастырады. Тиола арқылы коммуналдық жолды кесіп өткенге дейін 70 шығысқа қарай. Ghiaia өзені арқылы өтетін көпірден өткеннен кейін, Тиола арқылы жүріп өтіп, Коллин арқылы қиылысқа дейін барыңыз, ол жерге кіріп, соңына дейін жүріңіз, содан кейін Парвиано арқылы өту үшін төбенің жотасымен жүріңіз. Дей Каланчи арқылы өтетін жолдың қиылысында ол Кастелло ди Серравалле мен Монтевеглио муниципалитеттері арасындағы муниципалды шекараны қосып, оңтүстік-батысқа қарай өтеді; осы шекараның бойымен Джирардини және Бариселла арқылы қиылысқа жақын оңтүстік бағытта, ол Досентола елді мекенінің үстіндегі төбешіктерге сәйкес келеді, ол Кановеттадан қайтып келгенге дейін жүреді. Ол аңғардың бойымен Кановеттаның бойымен жалғасады, ол қайтадан муниципалды шекараны кесіп өткенге дейін өтеді, осылайша Берсаглиераға дейін провинциялық жол жоқ. 70-і оңтүстік-шығысқа қарай созылады. Провинциялық жолды n алыңыз. 27. Запполиноға жетіп, содан кейін Мулино арқылы С. Андреа арқылы өтіп, оңтүстік-батыс бағытта Монте С. Пьетро муниципалды шекарасынан өткенге дейін жүріңіз. Бұл муниципалитеттің шекарасы бойымен Кальдериноға дейін жалғасады, онда Лавино ағынынан өтіп, Фонтанель елді мекенінде, Зола Предосаның муниципалды шекарасынан шығысқа қарай Монте-Капра арқылы өтетінге дейін, Тигнано арқылы жалғасады, оның ішінде кадастрлық парақтарға кіретін жүзімдіктер де бар, Сассо Маркони муниципалитетінің он сегіз және он тоғызыншы жақтары Монғардиноға жетіп солға бұрылыңыз. Ол Монғардино провинциялық жолымен оңтүстік-шығысқа қарай, кескіннен өткенше жалғасады. 64 солтүстікке қарай мемлекеттік жолға барыңыз, сол жаққа Виа Розамен бірге барыңыз, ол батысқа қарай сапар шегіп, Тицано Эрмитажының приходтық шіркеуіне жетеді, сіз Зола Предосаның муниципалды шекарасын тапқанша Via Tizzano бойымен жүре беріңіз. Ол осы шекарамен солтүстікке қарай мемлекеттік жолмен сәйкес келгенше жалғасады. 569 оның ішінде делимитация басталды.

4-бап
Colli Bolognesi Classico Pignoletto өнімін өндіруге арналған жүзімдіктің экологиялық және өсіру жағдайлары бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі өндіріс аймағының дәстүрлі болуы керек және кез-келген жағдайда жүзім мен шарапқа белгілі бір сапалық сипаттама беруге жарамды. Сондықтан шарап тізілімінде тіркеу үшін алқаптың түбіндегі өте ылғалды жерде орналасқан жүзімдіктер алынып тасталуы керек.
Отырғызудың макеттері, жаттығу әдістері мен кесу әдістері аймақтың дәстүрлі болуы керек және кез-келген жағдайда жүзім мен шараптың сипаттамаларын өзгертпеуге жарамды. Кез-келген мәжбүрлеу практикасы алынып тасталады; Құтқарушыларды суаруға рұқсат етіледі. Жаңа өсімдіктер мен мамандандырылған дақылдарға отырғызу үшін өсімдіктердің ең аз тығыздығы гектарына 3000 өсімдіктерден тұратын жаңа эспалиер жүйесі қабылданды. «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген атауын өндіруге арналған мамандандырылған өсіруде жүзім алқаптарының әр гектарынан жүзімнің максималды өнімділігі 9 т құрайды. Қолайлы жылдары «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» шығарылатын бақыланатын және кепілдендірілген атауы бар шарап өндіруге арналған және алуға болатын жүзімнің мөлшері жоғарыда айтылған шектерде шығарылуы керек, егер жалпы өндіріс бірдей шектерден 20% аспаса. қарастырылып отырған мөлшер үшін жүзім / шараптың шығымдылығын шектемейді. Шарап өндіруге арналған лува «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегін, 12% вольт көлеміндегі табиғи алкогольділігі бар шарапқа кепілдік беруі керек.

5-бап
«Colli Bolognesi Classico Pignoletto» шығарылатын бақыланатын және кепілдендірілген атауы бар шарап үшін винификация, бөтелкедегі құю және қартаю «Колли Болонеси» шығарылған бақыланатын атауымен бөлінген өндіріс аймағында жүргізілуі керек. «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген атауы үшін дайын шараптағы жүзімнің максималды шығымы 65% -дан аспауы керек. Егер бұл кірістілік жоғарыда көрсетілген пайыздан асып кетсе, бірақ 70% -дан аспаса, артықшылық «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі атауына ие болмайды; осы пайыздан тыс, бүкіл өнімнің бақыланатын және кепілдендірілген шығу құқығын шектейді.

6-бап
«Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі бар шарап тұтынуға шығарылған кезде келесі сипаттамаларға сәйкес келуі керек:

- түсі: ашық немесе аз қарқынды сабан сары, мүмкін жасыл шағылысуы бар;
- иіс: нәзік, тән;
- дәм: жұқа, үйлесімді, тән;
- көлем бойынша алкогольдің ең аз жиынтық мөлшері: 12.00% вольт;
- қалдықты төмендететін қант: максималды 6 г / л, алкогольдің жалпы көлеміне дейін 13.00% көлемінде; одан әрі 0,2 г / л қалдықты төмендететін қантқа әрбір 0,10% көлемінде рұқсат етіледі. Көлемі 13.00% көлеміндегі жалпы алкогольден асатын алкогольдің жалпы мөлшері;
- ең аз жалпы қышқылдылық: 4,5 г / л;
- минималды төмендетпейтін сығынды: 16,0 г / л.

«Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген атауы бар шарап тұтынуға жүзім өндірілген жылдан кейінгі жылдың 1 сәуірінен кейін ғана шығарылады. Ауылшаруашылық, азық-түлік және орман шаруашылығы саясатының Министрліктің профессорлық-оқытушылық құрамы - шығыс атауларын және шараптарға тән географиялық белгілерді қорғау және жақсарту жөніндегі ұлттық комитет, өз қаулысымен жоғары қышқылдық пен төмендетпейтін сығынды үшін жоғарыда көрсетілген минималды шектеулерді өзгертсін.

7-бап
«Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген атауы бар шарапты тағайындау және ұсыну кезінде, осы сипаттамада нақты көрсетілгеннен басқа кез-келген біліктілікті қосуға тыйым салынады, оның ішінде аяқталмаған, таңдалған, таңдалған және ұқсас сын есімдер. Атауларға, фирмалық атауларға және жеке брендтерге сілтеме жасайтын белгілерді қолдануға, егер олар ешқандай мағынаға ие болмаса және тұтынушыны адастырмаса, рұқсат етіледі. Қолданыстағы ережелерге сәйкес ауылшаруашылық құюды «шарап өсіруші», «ферма», «жылжымайтын мүлік», «ферма», «ферма үйі» және басқа да ұқсас шарттарға сәйкес келетін белгілерге жол беріледі. «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген шығарылған шарапты белгілеу кезінде «жүзімдік» терминін қолданыстағы ережелерде белгіленген жағдайларда қолдануға болады.

8-бап.
«Colli Bolognesi Classico Pignoletto» бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі, Бордо типіндегі шыны бөтелкеде тұтыну үшін босатылуы керек, көлемі 1,5 литрден аспайтын, қолданыстағы заңнамамен рұқсат етілген материалдың тығыздағышымен жабылған.
Жүзімді өндіру жылын міндетті түрде көрсету керек.

Бейне: Things To Do In Zadar Croatia. How Expensive Is Zadar Croatia? (Қазан 2020).