Ақпарат

DOCG Итальяндық шараптары: Dolcetto di Dogliani Superiore немесе Dogliani DOCG шарабын өндіруге арналған тәртіп

DOCG Итальяндық шараптары: Dolcetto di Dogliani Superiore немесе Dogliani DOCG шарабын өндіруге арналған тәртіп

Өндірістік ережелер - Dolcetto di Dogliani Superiore немесе Dogliani DOCG

Ресми газет 23.07.2005 ж

Бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегімен шарап өндіруге арналған тәртіп
Dolcetto di Dogliani Superiore немесе Доглани
(Президенттің 26.06.74 жарлығымен тек Dolcetto di Dogliani Superiore d.o.c. қатысты бөлігінде ауыстырылады)

1-бап
Деноминация және шараптар - 1. Dolcetto di Dogliani Superiore немесе Dogliani бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі қызыл шарап үшін сақталған, осы техникалық сипаттамада белгіленген шарттар мен талаптарға сәйкес келетін, келесі типология үшін: Dolcetto di Dogliani Superiore немесе Dogliani.

2-бап
Ампелографиялық база - 1. Dolcetto di Dogliani Superiore немесе Dogliani бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі компанияның келесі ампелографиялық құрамына ие жүзімдіктерден алынған жүзімнен алынған шарап үшін сақталған: 100% Dolcetto жүзімі.

3-бап
Жүзімді өндіру аймағы - 1. Дольцетто ди Доглани Superiore немесе Догланидің бақыланатын және кепілдендірілген атауымен тағайындалған шарапты өндіруге арналған жүзім Бастия, Белведере Ланге, Клавесана муниципалитеттерінің бүкіл аумағынан шыққан жерде өндірілуі керек. Сигли, Доглани, Фариглиано, Мончиеро, Рокка ди Цигли және ішінара Роддино және Сомано муниципалитеттері аумағынан.
Бұл аймақ келесідей бөлінген:
... келтірілмесе.

4-бап
Жүзім өсіру ережелері
1. Дольцетто ди Доглани Superiore немесе Догланиан өндіруге арналған жүзімдіктің экологиялық және өсіру жағдайлары бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі осы аймақтың дәстүрлі болуы керек және кез келген жағдайда жүзім мен шараптың өзіне тән сипаттамаларды алуға жарамды сапасы.
2. Атап айтқанда, жүзімдіктерді өсіру шарттары келесі тармақтарда белгіленген талаптарға сай болуы керек: топырақ: сазды, сазды, кремнийлі және олардың мүмкін болатын комбинациясы; орналасуы: тек төбе. Алқаптың төменгі бөлігінде ылғалды, тегіс және күн ашық емес жер мүлдем алынып тасталуы керек; экспозиция: жүзімнің дұрыс пісуін қамтамасыз ету үшін қолайлы; отырғызу тығыздығы: көбінесе жүзім мен шараптың өзіндік ерекшеліктеріне сәйкес пайдаланылады. Осы ерекшелік күшіне енгеннен кейін қайта отырғызылатын немесе жаңа отырғызылатын жүзім алқабы алтыншы отырғызуға есептегенде әр гектардан бірнеше өсімдіктерден тұруы керек, кем дегенде 4000; дайындау жүйелері мен ағаш кесу жүйелері: дәстүрлі (жаттығу жүйесі: эспальер және гуёт) және / немесе кез-келген жағдайда жүзім мен шараптың сапалық сипаттамаларына теріс әсер етпеуге арналған; мәжбүрлеу тәжірибесі: барлық мәжбүрлеуге тыйым салынады.
3. Dolcetto di Dogliani Superiore немесе Dogliani шарабын өндіруге арналған мамандандырылған өсіруде жүзім алқаптарының әр гектарынан жүзімнің максималды шығымдылығы және шарап жасау үшін тағайындалған жүзімнің көлемі бойынша табиғи алкогольдің ең төменгі мөлшері сәйкесінше төмендегідей болуға тиіс:

винирес алкогольді уватитол
«Доглани» кг / гаволум мин. табиғи
7,00012.50% көлем.

«Доглани» шығу тегі бар шарапты өндіруге рұқсат етілген жүзімнің ең жоғары шығымдылығы жүзім туралы қосымша ескертіліп, салыстырмалы топонимнен кейін 6300 кг болуы керек.
Қосымша ескертілген жүзім алқабымен мақтанғысы келетін «Доглани шарабы» Docg өнімін өндіруге арналған жүзімде табиғи алкогольдің минималды мөлшері 13,00% көлемде болуы керек.
Бақыланатын және кепілдендірілген «Доглани» шығу тегі атауына «жүзімдік» деген сөз қосылуы мүмкін, егер бұл жүзімдіктің отырғызу жасы кемінде 7 жыл болса. Егер жүзімнің жасы төмен болса, әр гектарға жүзім өндіруге рұқсат етіледі:

үшінші жылы:

viniresa uvatitol алкогольді «Доглани» кг / гаволум мин. табиғи
3,80013.00% көлем.

төртінші жылы:

viniresa uvatitol алкогольді «Доглани» кг / гаволум мин. табиғи
4,40013.00% көлем.

бесінші жылы:

viniresa uvatitol алкогольді «Доглани» кг / гаволум мин. табиғи
5.00013.00% көлем.

алтыншы жылы:

viniresa uvatitol алкогольді «Доглани» кг / гаволум мин. табиғи
5,70013.00% көлем.

Қолайлы винттерде «Доглани» шығарылған және бақыланатын, шығарылған және кепілдендірілген атауы бар шарап өндіруге арналған жүзім мөлшері, жоғарыда көрсетілген шектерде, егер жалпы өндіру шекті 20% -дан аспайтын болса, бұл шектеулерге нұқсан келтірместен берілуі керек. қарастырылып отырған мөлшер үшін жүзім / шараптың шығымдылығы.
4. Қолайсыз винтаж қажет болған жағдайда, Пьемонт аймағы осы сипаттамада көзделгеннен төмен өнімді алады, сонымен қатар 3-бапта көрсетілген өндіріс аймағында сараланған.
5. Пьемонт аймағы белгілегеннен жоғары, бірақ алдыңғы 3-тармақта белгіленгеннен жоғары емес өнім алуды күтетін мүдделі жүргізушілер тез арада және кез келген жағдайда жинау басталған күніне дейін кемінде 5 күн бұрын есеп беруі керек. осы күні бақылауды жүзеге асыратын облыстың құзыретті органдарына жазбаша хат жолдап, тиісті тексерістер жүргізуге мүмкіндік беретін жоғары түсімді бағалау.
6. Осы бапта белгіленген ең жоғары түсім шегінде, Пьемонт аймағы қорғаныс консорциумының немесе Кәсіпқой кеңестің ұсынысы бойынша жүзім алқабына арналған максималды шекараны осы ерекшелікте көзделгеннен төменгі деңгейге жақсару қажеттілігіне байланысты белгілей алады. нарықтық баланс. Бұл жағдайда 5-тармақтың ережелері қолданылмайды.

5-бап
Шарап жасау ережелері
1. DOCG «Доглани» шарабын жасау және қартаю 3-бапта көрсетілген аумақтарда жүзеге асырылуы керек.
2. Алайда, сатып алынған құқықтарды ескере отырып, осы операцияны осы спецификация күшіне енгенге дейін жүргізуге тиісті рұқсаты бар компаниялар жоғарыда аталған винификация және қартаю операцияларын жалғастыра алады.
3. «Доглани» шарабын құю Пьемонт аймағында жүргізілуі керек.
4. Дайын шараптағы жүзімнің ең көп шығымдылығы:

виниресапродузион
жүзім / виномакс шарабы
«Доглани» 68% 4760 л / га

«Жүзімдіктер» терминін пайдалану үшін, жоғарыда көрсетілген тармақта көрсетілген жүзім-шараптың максималды пайыздық мөлшеріне нұқсан келтірместен, алынатын шараптың максималды өнімі 4-бапта айтылған жүз / кг-ның жүзім шығымдылығы негізінде анықталады. 3-қадам.
Егер бұл кірістілік жоғарыда көрсетілген пайыздан көп болса, бірақ 73% -дан аспаса, артық DOCG алуға құқығы жоқ; осы пайыздан асып кету бүкіл өнімнің шығу тегін белгілеу құқығын шектейді.
5. Шарап жасауда ең ұтымды техникалық критерийлер сақталуы керек және шарап жасаудың қолданыстағы заңнамамен мойындалған әдістерге сәйкес ең жақсы сапалық сипаттамаларына сәйкес келуі керек.
6. Келесі шараптың ең аз қартаю кезеңі болуы керек:

Винидурата декренза
айлар 1 қараша
«Доглани» 16 жүзім жинау

Келесі шарап үшін тұтынуға тек төменде көрсетілген күннен бастап рұқсат етіледі:

винидата
«Доглани» екінші курстың 1 наурызы
егіннен кейін;

7. Жасарту үшін, ескі Докг Догланианға арналған «Dogliani» Docg шарабының максималды 15% -ына және, керісінше, ол міндетті түрде қартаю кезеңін әлі аяқтамаса да, қосуға рұқсат етіледі.
8. «Догланиан» номинациясында, жүзімдік сорттары мен «Ланге» Долцеттоны көрсетпестен, «Langhe» бақыланатын шығу тегіне қатысты заңды шарттары бар егінді таңдауға рұқсат етіледі.
«Догланиан» номинациясы үшін егінді таңдауға «Долцетто ди Доглани» бақыланатын шығу тегі бойынша жол берілмейді.
9. Бақыланатын және кепілдендірілген «Доглани» шығу тегіне арналған шарапты жүзім сортын көрсетусіз «Ланге» және «Ланге» Долцеттоны бақыланатын шығу тегі номинациясына жатқызуға болады, егер ол тиісті тәртіптік қарастырған шарттар мен талаптарға сәйкес келсе. иеленушінің құзырлы органдарға хабарлауы.
Бақыланатын және кепілдендірілген «Доглани» шығу тегіне арналған шарап «Дольцетто ди Доглани» шығарылған бақыланатын атауымен жіктелмейді.

6-бап
Тұтынушы сипаттамалары
1. «Доглани» шарабы тұтынуға шығарылған кезде келесі сипаттамаларға сәйкес келуі керек:
- түсі: қызыл рубин;
- иісі: жемісті, тән және бадам;
- дәмі: құрғақ, бадам, үйлесімді;
- көлем бойынша алкогольдің ең аз жиынтық мөлшері: 13.00% вольт;
- «жүзімдік» ескерілген «Догланиани»: 13.00% көлем;
- ең аз жалпы қышқылдылық: тасы қышқылында 4,5 г / л;
- төмендетпейтін сығынды: 24 г / л.
2. Ауыл шаруашылығы министрлігінің профессорлық-оқытушылық құрамы - шараптардың шығу тегі мен атауларының типографиялық географиялық белгілерін қорғау және жақсарту жөніндегі ұлттық комитет, жалпы қышқылдығы мен минималды таза құрғақ сығындысының шекараларын өз қаулысымен өзгертсін.

7-бап
Белгілеу және презентация.
1. DOCG «Доглани» шарабын тағайындау және ұсыну кезінде, осы техникалық сипаттамада көзделмегеннен басқа кез-келген біліктілікті, сонымен қатар қосымша, жұқа, табиғи, таңдалған, таңдалған, ескі және ұқсас сын есімдерді қосуға тыйым салынады.
2. Шарапты «Доглани» Докгқа тағайындау және ұсыну кезінде олардың атауы немесе фирмалық атауларға немесе жеке брендтерге сілтеме жасайтын белгілерді пайдалануға рұқсат етіледі, егер олар ешқандай мағынаға ие болса және тұтынушыны адастырмаса.
3. Шарапты «Догланиани» DOCG-ге тағайындау және ұсыну кезінде шығу тегі атауына «жүзім алқасы» деген атпен қоса берілуі мүмкін:
- жүзім толығымен сол жүзімдіктен шығады;
- бұл ескерту атаудағы жүзімдіктер тізілімін жүргізетін ұйымның оң тізіміне енгізілді;
- «Доглани» шарабын тағайындау және ұсыну кезінде, жүзімдіктен шыққан шығу тегі атауымен бірге жүруге ниет білдіргендер жүзімді жүзім мен шарапты құюды жүзеге асырды;
- жүзімді винификациялау және шараптың қартаюы бөлек контейнерлерде жүргізіліп, жүзімнің жойылуы туралы, тізілімде және ілеспе құжаттарда салыстырмалы топонимнен кейін жүзім туралы айтылды;
- «жүзімдік» термині, оның топонимі, шыққан жерін белгілеу үшін пайдаланылатын шрифттің 50% немесе одан аз мөлшеріндегі белгілермен беріледі.
4. «Доглани» шарабын тағайындау және ұсыну кезінде жүзімнің шығарылған жылын көрсету міндетті.

8-бап.
орау
1. «Доглани» Докг шарабы сатылатын бөтелкелер қара шыныдан жасалған болуы керек, альбейса пішінді немесе ежелгі қолдану мен дәстүрге сәйкес, қолданыстағы заңдармен рұқсат етілген, бірақ кез келген жағдайда 18,7-ден кем болмауы керек. cl және 200 cl контейнерін қоспағанда.
2. Тұтынушыны адастыруы мүмкін немесе кез-келген жағдайда, мысалы, шараптың беделіне нұқсан келтіретін бөтелкелерде бөтелкеде буып-түюге тыйым салынады.

9-бап.
Санкциялар
1. Өндіретін, сататын, сатуға ұсынатын немесе кез-келген жағдайда өнерде көрсетілген атаумен көрсетілген шараптар мен шараптарды тұтынуға арналған өнімдерді тарататын кез-келген адам. 1, осы сипаттамада белгіленген шарттар мен талаптарға сәйкес келмейтін, соның ішінде сол өнімді өткізу үшін қолданыстағы заңнамада қарастырылған, шыққан жерін растайтын бухгалтерлік және әкімшілік сипаттағы талаптар 28, 29, 29-баптарға сәйкес жазаланады. Заңның 30 және 31 n. 164/92.

Бейне: ДРЕВНИЕ ЦИВИЛИЗАЦИИ ЗЕМЛИ ПОГИБЛИ от Планетарной Катастрофы (Тамыз 2020).