Ақпарат

Өсімдік шаруашылығы: қышқыл шірік

Өсімдік шаруашылығы: қышқыл шірік

Симптоматология және зақымдану

Қышқылдық шіруге ашытқылардан тұратын этиологиялық агенттер жиынтығы себепші болады (Candida Berkhout болып табылады Kloeckera Janke) және бактериялар (Ацетобактер): бұл өндірістің қысқаруына әкеліп соқтырады және қатты бекітілген жүзім шарап өндіруге жарамсыз. Қышқыл шірікпен байланысқан заттардың ешқайсысы жидектердің кутикуласына белсенді түрде ене алмайды, сондықтан жүзімде зақымдануды тудыратын факторлардың барлығы өзгереді: ұнтақты көгеру, көбелек, трипс және т.б.

Қышқыл шірігінің алғашқы белгілері вераонның басында пайда болады: қосылған жидектер жаңғақты (ақ жүзім) немесе қызыл (қызыл жүзім) түске ие, ең болмағанда, өзгермеген өзгергіштікке ие; кейін қабығы жұқарады, жидектер босатылады, астындағы шырын оларды жылтыр етеді және сірке суының тән иісін кетіреді. Босатылған жидектер ішінде микроорганизмдер колониясынан тұратын сүтті зат бар. Бұл кезеңде жеміс шыбындары (Дрозофила): бұл жәндіктер нақты векторлар ретінде әрекет етеді, өйткені олар қоздырғыштарды тіпті сау топтарға таратады.

Шіріктің басталуына ықпал ететін факторлар:

  • сорттық сезімталдық (Шардоннай, Сангиовез, Треббиано, Пинот);

  • ылғалдану арқылы ұлғаюды және қантқа бай жидектерде қабықтың жарылуын тудыратын жиі және жеңіл қарқынды жазғы жаңбырлар;

  • жүзімнің белсенділігін арттыратын өсіру жұмыстары (мысалы, артық азотты ұрықтандыру және суару);

  • тығыз жіңішке терісі бар жидектер;

  • көпірлер, ұнтақты көгеру, метеорологиялық оқиғалардан туындаған жүзім жарықтары.

Төбелес

Шоғырланғаннан кейін қышқыл шіріктің дамуын тоқтату мүмкін емес, өйткені біздің елімізде рұқсат етілмегендіктен, өсімдіктерді қорғайтын арнайы өнімдерді қолдану алкогольді ашыту ашытқыларын да тежейді. Жүзімнің шірікінен болатын зиянды шектеудің бір әдісі - қолмен жинау, өйткені механикалық егіннен айырмашылығы, зардап шеккен жүзімді жоюға болады.

Қышқыл шірігі (дереккөз: www.fitosanitario.mo.it)

Enrico Ruzzene ұсынған нақты парақ

Бейне: Ауыл шаруашылығындағы тың технология (Қыркүйек 2020).